Mediterranes Couscous mit Cocktail-Tomaten und Avocado

Mittwoch, den 2. Juni 2021

Zutaten (2 Portionen): 100 g Instant-Couscous, 10 Cocktail-Tomaten, 1 kleine Avocado, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 6 Kapernfrüchte, 8 schwarze Oliven ohne Kern, 2 EL Olivenöl, mediterranes Gewürzsalz und Kräutermischung, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Couscous mit der doppelten Menge kochenden Wassers übergießen und ausquellen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und von den grünen Teilen die schlechten […]

Quinoa mit grünem Spargel und Räucherforelle

Mittwoch, den 2. Juni 2021

Zutaten (2 Portionen): 80 g Quinoa, 200 g grünen Spargel, 1 Räucherforellenfilet, 3 Frühlingszwiebel, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chilipulver Zubereitung: Quinoa in ein Sieb schütten und heiß waschen. In der doppelten Menge Wasser in ca. 20 Minuten gar köcheln. Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen und waschen. Die […]

Chili-Nudeln mit Frühlingssauce

Mittwoch, den 4. Mai 2016

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g Chili-Bandnudeln, 1 kleines gebratenes Lachsfilet, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 grüne Spargelstange, 100 g Schafskäse, 1 EL Crème fraîche, 1 EL Rapsöl, Kräutersalz, frisch gemahlenen Pfeffer Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Spargelstange waschen, das Ende abschneiden, dann schräg in schmale Scheiben schneiden. Lachsfilet klein würfeln. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln […]

Nudeln mit Frühlingszwiebeln-Lachs-Sauce

Freitag, den 16. Mai 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g Vollkorn-Spiralnudeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 gebratene Lachsfilets, 1 B Crème fraîche, 2 EL Rapsöl, Muskatnuss, weißer Pfeffer, Salz Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Falls die Sauce noch nicht fertig ist, warm halten. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel putzen, in ca. 1 cm breite Stücke […]

Herzhafter Spätzle-Auflauf

Samstag, den 22. Juni 2013

Zutaten: 500 g fertige Spätzle, 200 g Schinkenspeck, 1 große rote Zwiebel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprika, 200 g Mozzarella in Scheiben, 4 Eier, 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Crème fraîche, Rapsöl, Gute-Laune-Gewürzblütenmischung, Pfeffer, Salz Zubereitung: Speck klein würfeln. Rote Zwiebel schälen, halbieren und klein würfeln. Paprika waschen, quer halbieren, Kernhaus, Kerne und weißen […]

Kürbis-Auberginen-Lasagne

Sonntag, den 18. Oktober 2009

Zutaten: 700 g Muskat-Kürbis, 1 Aubergine (ca. 350 g), 1 Bund Frühlingszwiebel, 200 g Garnelen, 1 P. Tomatenstücke, einige Lasagne-Blätter, 1 Ei, 100 g Reibkäse, 2 Becher Crème fraîche, 3 EL Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Thymian, Ingwer- und Paprika-Pulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kürbis schälen und würfeln, dabei die Kerne entfernen, im Dampfgarer weich dünsten. Aubergine waschen, […]

Frühlingszwiebel-Schafskäse-Ragout

Donnerstag, den 17. September 2009

Dieses vegetarische Ragout aus Frühlingszwiebeln und Schafskäse schmeckt sehr pikant, besonders, wenn man Olivenbrot dazu serviert …

Garnelen in Rotwein

Freitag, den 6. Juli 2007

Zutaten: 500 g Garnelen in der Schale (frisch oder tiefgekühlt), 1 Bund Frühlingszwiebel, 4 mittelgroße Tomaten, 300 ml Tomatenpüree, 1 Tasse Wasser oder Meeresfrüchtesud, 1/4 l spanischen Rotwein, 2 EL Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Meersalz Zubereitung: Zwiebeln, wenn nötig, schälen und die weißen Teile in dünne Ringe schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln im […]