Archiv der Kategorie ‘Suppen‘

Kalte Tomaten-Joghurt-Suppe

Samstag, den 5. November 2022

Zutaten (2 Portionen): 3 Fleischtomaten, 500 ml Tomatensauce, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Gurke, 1 gelbe Paprika, 125 g Schafjoghurt, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Agavendicksaft, 1 EL Olivenöl, mediterrane Gewürz- und Salzmischung, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Alle Zutaten in […]

Frühlingssuppe mit Frühkraut, Bärlauch und Giersch

Samstag, den 7. Mai 2022

Zutaten (2 Portionen): 3 äußere Frühkrautblätter, je 1/2 Bund Bärlauch und Giersch, 2 mehligkochende Erdäpfel, 3 KL Instant-Gemüsebrühe, etwas Chilipulver, Suppengewürzmischung, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Steinsalz Zubereitung: Kraut und Kräuter waschen und in Streifen schneiden. Erdäpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Topf schütten, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen […]

Kürbis-Rettich-Erdäpfel-Suppe

Sonntag, den 20. Februar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 lila Rettich, 3 mehlige Erdäpfel, 6 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 3 KL Gemüsesuppe-Pulver, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Muskat- und Chili-Pulver, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und reiben. Kürbis waschen, Kerne entfernen und würfeln. Erdäpfel waschen und in Stücke schneiden. Rettich […]

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Ingwerwurzel

Donnerstag, den 3. Februar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 Süßkartoffel, 5 cm Ingwerwurzel, 3 KL Genüsebrühepulver, 200 ml Kokosmilch, Muskat, Chilipulver, Kreuzkümmel, frisch gemahlenen weißen Pfeffer Zubereitung: Kürbis waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen, waschen und würfeln. Gemüse in einem Druckkochtopf 15 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit Ingwerwurzel schälen und reiben. Gemüse mit […]

Kürbis-Goldrüben-Suppe

Dienstag, den 4. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 Goldrübe, 6 cm Curcumawurzel, 200 ml Kokosmilch, 3 KL Gemüsesuppe-Pulver, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Muskat- und Chili-Pulver, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Kürbis waschen, Kerne entfernen und würfeln. Goldrübe schälen und waschen, dann in Stücke schneiden. Alle Gemüsestücke und die Curcumawurzel in […]

Süßkartoffel-Peterwurzelsuppe

Dienstag, den 4. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 Süßkartoffel, 2 Peterwurzeln, 1 Karotten, 2 mehligkochende Erdäpfel, 1 kleine Chili, 5 cm Curcumawurzel, 2 KL Instant-Gemüsebrühe, Sonnenkuss Gewürzmischung, Löwenzahn-Salz Zubereitung: Süßkartoffel, Peterwurzeln und Karotte waschen, schälen und würfeln. Erdäpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Curcuma heiß abwaschen und sehr klein würfeln. Alle Gemüsestücke in einen Topf schütten, mit Wasser […]

Blaukraut-Butternut-Suppe

Sonntag, den 2. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 200 g Blaukraut, 100 g Butternut ohne Schale, 3 mehligkochende Erdäpfel, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Crème fraîche, 3 KL Instant Gemüsebrühe, Sonnenkuss-Gewürzblütenmischung, Nelkenpulver, Chilipulver, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Strunk vom Blaukraut entfernen und klein schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Erdäpfel waschen und klein würfeln. Butternut klein würfeln. […]

Getrüffelte Topinambur-Suppe mit Radieschen

Sonntag, den 2. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 300 g Topinambur, 1 Bund Radieschen, 4 Karotten (Möhren), 3 mehligkochende Erdäpfel, 2 KL Trüffelöl, 3 KL Instant Gemüsebrühe, Sonnenkuss-Gewürzblütenmischung, Chilipulver, Meersalz Zubereitung: Alle Gemüse waschen. Von den Radieschen und den Karotten die Enden abschneiden. Topinambur, wenn nötig, und Erdäpfel schälen. Ein Radieschen und ein Stück Karotte in dünne Scheiben schneiden und […]

Giersch-Erdäpfel-Suppe

Samstag, den 1. Mai 2021

Zutaten (2 Portionen): 2 große Bunde Giersch, 5 mehligkochende Erdäpfel, 500 ml Gemüsesuppe, Suppenkräuter, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Giersch von den groben Stielen befreien, sorgfältig waschen, dabei die schlechten Blätter entfernen. Erdäpfel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Alles in die Gemüsesuppe geben und zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis […]

Radieschenblätter-Bärlauch-Suppe

Freitag, den 16. April 2021

Zutaten (2 Portionen): Blätter von 2 Bund Radieschen, 2 Radieschen, 1 Handvoll Bärlauch, 2 mehligkochende Erdäpfel, 2 EL Olivenöl, 500 ml Gemüsesuppe, Suppenkräuter, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Radieschen- und Bärlauchblätter verlesen, sorgfältig waschen und grob hacken. Erdäpfel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Öl in […]