Pasta-Eintopf mit Flower Sprout, Tomaten und Feta

Donnerstag, den 4. Januar 2024

Zutaten (2 Portionen): 3 Handvoll Buchweizen-Bandnudeln, 100 g Flower Sprout, 300 ml geschälte Cocktail-Tomaten mit Sauce, 3 Mini-Paprika, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Feta, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Flower Sprout putzen, waschen und 3 Minuten blanchieren. Kochwasser aufheben. Zwiebel schälen, längs vierteln, dann quer in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. […]

Tomaten-Zucchini-Gratin mit Feta und Spiegeleiern

Samstag, den 16. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1 mittlere Zucchini, 3 größere Tomaten, 6 Eier, 100 g Feta, 4 EL Olivenöl, 1 EL Butter, mediterrane Gewürze und Salz, schwarzer frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Zucchini und Tomaten waschen, dann in Scheiben schneiden. Feta klein würfeln. Eine ofenfeste Auflaufform mit Öl einfetten. Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegelartig einschichten. Gewürze und Feta darüber […]

Gefülltes Braunschweiger Kraut

Samstag, den 2. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1 kleines Braunschweiger Raut, 80 g schwarzer Reis, 1 gelbe Rübe, 1 gelbe Spitzpaprika, 1 kleine Chili, 1 kleine rote Zwiebel, 2 Makrelenfilets aus der Dose, 80 g Feta, 1 KL Kapern, 2 EL Tomatenmark, 4 EL Olivenöl, 2 EL Rosmarinöl, mediterrane Gewürzkräuter und Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Reis waschen und nach […]

Gebackene Strangelen mit Feta und Oliven

Samstag, den 2. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 500 g Strangelen (Stangenbohnen), 100 g Feta, 10 schwarze Oliven, 4 EL Olivenöl, Bohnenkraut, mediterrane Gewürzmischung und Salz, Pfeffer Zubereitung: Feta klein würfeln. Bohnen waschen, Enden abschneiden und entfädeln. In 8 cm breite Stücke schneiden. In kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. In eine ofenfeste Form schütten. Mit dem […]

Brennnesseln-Bandnudeln mit weißem und grünen Spargel in zitroniger Fetacreme

Dienstag, den 28. November 2023

Zutaten (2 Portionen): 150 g Brennnesseln-Bandnudeln, je 4 Stangen weißen und grünen Spargel, 80 g Feta, 2 EL Olivenöl, 1/2 Zitrone, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen und waschen. Die Spargelstangen quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Feta klein würfeln. Zitrone heiß abwaschen und trocken […]

Flower Sprouts mit Spiralnudeln, Tomaten und Feta

Donnerstag, den 31. August 2023

Zutaten (2 Portionen): 100 g Flower Sprouts, 100 g Spiralnudeln gekocht, 150 ml gestückelte Tomaten, 50 g Feta, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, mediterrane Gewürze und Salz, Chili nach Geschmack Zubereitung: Flower Sprouts 3 Minuten blanchieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz […]

Tomaten-Couscous mit Stangensellerie und Feta

Mittwoch, den 19. April 2023

Zutaten: 80 g Instant-Couscous, 2 Stangen Sellerie, 80 g Feta, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 ml Tomatenmus, 3 EL Olivenöl, Raz el Hanout, Salz, Pfeffer Zubereitung: Sellerie waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Gewürze […]

Polenta-Auflauf mit Feta und Walnüssen

Dienstag, den 3. Januar 2023

Zutaten: 200 g fertige Polenta, 200 g Feta, 1 kleine rote Zwiebel, 3 EL Walnusskerne, 8 Salbeiblätter, 2 EL Olivenöl, 3 KL Limonenöl Zubereitung: Feta zerbröseln, Zwiebel schälen und klein schneiden, Walnüsse grob hacken. Alles in eine Schüssel schütten und sorgfältig vermengen. Polenta in einer ofenfeste Auflaufform zentimeterdick glatt am Boden verstreichen. Feta-Masse darüber verteilen. […]

Mit Couscous Maftoul gefüllter Sweet Dumpling

Montag, den 21. November 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 Sweet Dumpling Kürbis, 100 g Couscous Maftoul, 50 g Feta, 3 Datteln, 1 EL Limonenöl, Raz-el-Hanout, 1 cm Harissa-Paste, Meersalz Zubereitung: Couscous mit Raz-el-Hanout vermengen und mit der doppelten Menge kochenden Wassers übergießen. Zugedeckt ausquellen lassen. Den fertigen Couscous mit Limonenöl vermengen. Kürbis waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und entkernen. Etwas Fruchtfleisch […]

Spaghetti-Kürbis mit Grünkern-Sauce

Montag, den 21. November 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 Spaghetti-Kürbis, 70 g Grünkern, 4 Tomaten, 2 Stangen Sellerie, 1/2 schwarze Paprika, 3 Tomaten, 1 kleine Chilischote, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Feta, etwas Tomatenmark, 1 EL Kapern, 4 EL Olivenöl, 3 Zweige Rosmarin, 4 Salbeiblätter, Zitronenmelisse, Thymian, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Grünkern in ein Sieb schütten, […]