Zutaten (2 Portionen): 2 Tortillas, 80 g Reibkäse, 150 ml gestückelte Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Chilipulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Gestückelte Tomaten in eine Pfanne schütten, mit den Gewürzen vermengen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. In der Zwischenzeit Tortillas auf einer Hälfte mit dem Reibkäse bestreuen und zusammenklappen. In einer beschichteten fettfreien Pfanne braten, […]
Zutaten (2 Portionen): 150 g Hokkaido-Kürbis, 8 cm Yacon-Wurzel, 3 EL Maiskörner, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 ml Tomatensauce mit Stücken, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Muskat, Paprika- und Chilipulver, Salz, Pfeffer, 6 Tortillas Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Yacon schälen, waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Kürbis klein würfeln. Öl […]
Zutaten (2 Portionen): 1 Glas Zuckermais, 1 Dose Kidney-Bohnen, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 scharfe rote Chili, 10 EL Instant-Polenta, 250 ml Tomatensauce, 1 EL Sesamsamen, 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, scharfes Paprikapulver, 1/2 KL Zimt, Meersalz Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chili waschen und in Ringe schneiden. Mais und […]
Zutaten (2 Portionen): 1/2 Aubergine, 1 kleine helle Zucchino, 50 g bunte Quinoa, 1 D Sardinen in Tomatensauce, 1 Zwiebel, 1 grüne Spitzpaprika, 1 scharfe Chili, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Tomatensauce, 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Zimt, Paprikapulver, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6 Tortillas Zubereitung: Aubergine und Zucchino waschen, dann in kleine Würfel schneiden. […]
Zutaten (2 Portionen): 1 Packung Mais-Weizenmehl-Tortillas, 100 g abgetropften Mais aus dem Glas, 150 g Kidneybohnen aus der Dose, 1 kleine Yaconwurzel, 1 rote Spitzpaprika, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 frische Habanero chocolat, 200 ml passierte Tomaten, 1 EL geriebene Bitterschokolade, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Oregano, Meersalz Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen […]
Zutaten (2 Portionen): 1/4 Braunschweiger Kraut, 4 EL Zuckermais, 1 rote Chili, 1 Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 400 ml Tomatensauce, 3 EL Olivenöl, 1 KL Gemüsebrühepulver, Koriander-, Zimt-, Paprikapulver, Pfeffer, Salz Zubereitung: Vom Kraut den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Chili in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe […]
Zutaten (2 Portionen): 50 g schwarzes Amaranth, 2 kleine Karotten, 2 EL Zuckermais (aus dem Glas), 1 Habanero chocolat, 100 ml Tomatensauce, 1 Schalotte, 1 große Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Koriander, Zimt, Salz Zubereitung: Amaranth in der doppelten Menge Wasser einmal aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze 25 Minuten garen. Vom Feuer nehmen und noch […]
Zutaten (2 Portionen): 1 D 5erlei Bohnen in Tomatensauce, 8 cm Yaconwurzel, 8 Cocktail-Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Tomaten in Stücken, 1 rote Spitzpaprika, 2 EL Olivenöl, Korianderpulver, Oregano, Kreuzkümmel, Fleur de sel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Knoblauchzehen schälen, ggfs. den grünen Keim entfernen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. […]
Zutaten (2 Portionen): 1 D Chili-Bohnen, 3 Cocktail-Tomaten, 1 kleine orange Paprika, 2 Eier, 3 EL Rapsöl, Koriander, scharfes Paprika-Pulver, rauchiges Paprika-Pulver, crushed Chilis, Chili-Pulver, Salz Zubereitung: Tomaten und Paprika waschen und längs halbieren. Von den Tomatenhälften den Stielansatz entfernen und nochmals halbieren. Von der Paprika den Stielansatz mit den Kernen und den weißen Trennwänden […]
Zutaten (für 2 Portionen): 1/2 Weißkraut, 5 Cocktail-Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 Dose Chili-Bohnen, 1 P Tomatensauce, 100 ml Meeresfrüchtesud, 1 KL Old Bay Black Seasoning, etwas Chili-Flocken, 1 EL Rapsöl Zubereitung: Kraut halbieren, den Strunk herausschneiden und beide Teile in ca. 1 cm breite Längsstreifen, dann quer in kleine Stücke schneiden. In ein Sieb […]