Archiv der Kategorie ‘leaf-to-root‘
Sonntag, den 14. März 2021
Zutaten (1 kleines Glas): gekochte Stiele von 2 Artischocken, 2 EL Pflaumen-Mühlensenf-Fruchtaufstrich, 1 KL Dijon-Senf im Bild oben und unten Zubereitung: Artischockenstiele schälen, klein würfeln. Mit dem Fruchtaufstrich und Senf sorgfältig vermengen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Kategorie Chutneys, Pestos, Tapenades, leaf-to-root, vegetarisch | 0 Kommentar »
Sonntag, den 14. März 2021
Zutaten (1 Glas): gekochte Stiele von 4 Artischocken, 2 EL Feigen-Senf-Fruchtaufstrich, 2 KL Schilcher-Kren-Senf, Chilipulver Zubereitung: Artischockenstiele schälen, klein würfeln. Mit dem Fruchtaufstrich, Senf und Chilipulver sorgfältig vermengen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Kategorie Chutneys, Pestos, Tapenades, leaf-to-root, vegetarisch | 0 Kommentar »
Sonntag, den 7. Februar 2021
Zutaten (2 Portionen): 1 Mais-Weizen-Tortilla, gekochte Stiele von 2 Artischocken, 2 KL Feigen-Senf-Fruchtaufstrich Zubereitung: Artischockenstiele schälen, klein würfeln und mit dem Fruchtaufstrich sorgfältig vermengen. Etwas durchziehen lassen. Tortilla in Quadrate schneiden und mit dem Aufstrich bestreichen. Mit einem kleinen Salat als Vorspeise servieren.
Kategorie leaf-to-root, vegetarisch, Vorspeisen | 0 Kommentar »
Dienstag, den 4. August 2020
Zutaten (2 Portionen): 1 Tasse weißen Bio-Reis vom Seewinkel, 1 kleine Rohne mit Blättern (längliche Sorte), 1 rote Spitzpaprika, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, mediterranes Gewürzsalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten […]
Kategorie Hauptspeisen, leaf-to-root, Reisgerichte, vegan | 0 Kommentar »
Samstag, den 6. Juni 2020
Zutaten (2 Portionen): 100 g äußere Kopfsalatblätter, 1 große Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Salz Zubereitung: Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Kopfsalatblätter waschen, dabei schlechte Stellen entfernen. In siedendem, leicht gesalzenen Wasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken, etwas ausdrücken und klein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und einige Minuten dünsten. Kopfsalat […]
Kategorie Beilagen, leaf-to-root, vegan | 0 Kommentar »
Donnerstag, den 23. April 2020
Zutaten (2 Portionen): Schalen und holzige Teile von 1/2 Bund grünen Spargel, 400 ml Gemüsebrühe, 1 EL Olivenöl, 2 EL Crème fraîche, Currypulver, Chilipulver, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Spargelreste gründlich waschen und ggfs. in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Spargelreste darin leicht anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln […]
Kategorie leaf-to-root, Suppen, vegetarisch | 0 Kommentar »
Sonntag, den 18. November 2018
Zutaten (4 Portionen): Blätter und Strunk von 1 grünen Karfiol, 1 l Gemüsebrühe, 2 EL Irma-Immun-Gewürzmischung, Salz Zubereitung: Blätter und Strunk vom grünen Karfiol entfernen, sorgfältig waschen und klein schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe bedecken. Gewürze einrühren. Sanft köcheln lassen, bis der Strunk und die Blattrippen weich sind. Im […]
Kategorie leaf-to-root, Suppen, vegan | 0 Kommentar »
Freitag, den 19. Oktober 2018
Zutaten (2 Portionen): 1 Bund Navet-Rüben mit Blätter, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 3 EL Mangoessig, 1 EL Rohrohrzucker, 3 EL Rapsöl, 1 EL Alles-Liebe-Gewürzmischung, frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Die Blätter vorsichtig von den Rüben trennen. Rüben und Blätter sorgfältig waschen, dabei die schlechten Blätter aussortieren und wegwerfen. Die Rüben in mundgerechte Stücke schneiden. Die […]
Kategorie Hauptspeisen, leaf-to-root, Pfannen-Gerichte, vegan | 0 Kommentar »
Dienstag, den 2. Oktober 2018
Zutaten (2 Portionen): 1 mittelgroße Rohne (rote Bete, rote Rübe) mit Blätter, 1 rote Zwiebel, 2 EL Crème fraîche oder Sauerrahm, 3 EL Rapsöl, mediterranes Gewürzsalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Blätter vorsichtig von der Knolle trennen. Knolle und Blätter sorgfältig waschen, dabei die schlechten Blätter aussortieren und wegwerfen. Die Knolle tropfnass in Alufolie wickeln […]
Kategorie Hauptspeisen, leaf-to-root, Pfannen-Gerichte, vegetarisch | 0 Kommentar »