Zutaten (2 Portionen): 400 g Süßkartoffeln, 1 kleine Pastinake, 1 rote Spitzpaprika, 2 Handvoll junge Gierschblätter, 1 Handvoll Bärlauchblütenstängel, 1 rote Zwiebel, 2 EL Kürbiskerne, 3 Eier, 100 g geriebenen Käse, 250 g Crème fraîche, 3 EL Rapsöl, 3 EL Olivenöl, Muskatnuss, Kreuzkümmel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben […]
Zutaten (6-8 Portionen): 2 Broccoli, 2 D Thunfisch natur, 500 g Dinkelvollkornmehl, 150 g geriebenen Käse, 4 Eier, 4 Becher Crème fraîche, 8 EL Öl, sprudelndes Mineralwasser, Muskatnuss, Thymian, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Aus dem Mehl mit Öl, Mineralwasser und etwas Salz einen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig etwas rasten lassen. In der […]
Zutaten (4 Portionen): für den Teig (1 Quiche-Form 26 cm): 250 g Dinkelvollkornmehl, 8 EL Olivenöl, etwas sprudelndes Mineralwasser, 1 EL Kräuter der Provence, 2 TL mediterranes Salz für den Belag: 50 g Stachelbeeren, 7 Cocktail-Tomaten, 8 Anchovis, 1 kleines Glas schwarze Olivenpaste, 1 B. Crème fraîche, 80 g Bresso mit Kräuter der Provence, 1 […]
Zutaten: Für den Teig (1 Backblech): 250 g Dinkelmehl, 250 g 10-Korn-Mehl, 8 EL Rapsöl, etwas sprudelndes Mineralwasser, 1 TL Rosmarin-Pulver, 3 TL Salz Für den Belag: 1 kg Muskatkürbisfleisch, 3 rote Zwiebel, 400 g Feta, 3 B. Crème fraîche, 6 Eier, Blätter von 8 Stängel Basilikum, 2 EL Rapsöl, 1 EL Muskatblütenpulver, Salz, Pfeffer […]
Zutaten: Für den Teig (1 Backblech): 500 g Weizenvollkornmehl, 8 EL Rapsöl, etwas sprudelndes Mineralwasser, 3 TL Salz Für den Belag: 500 g Räucherlachs Royal, 200 g Zanderfilet, 200 g Venusmuscheln natur (aus dem Glas), 2 EL getrocknete Algen, 5 Eier, 3 B. Crème fraîche, 1 B. Schlagobers (Sahne), 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer Zubereitung: […]
Zutaten: Für den Teig (1 Backblech): 250 g 10-Korn-Mehl, 150 g Weizenvollkornmehl, 8 EL Rapsöl, etwas sprudelndes Mineralwasser, 3 TL Salz Für den Belag: 1500 g Muskatkürbis, 200 g Schafskäse, 5 cm Ingwerwurzel, 1 unbehandelte Orange, 1 D Kokosmilch, Kreuzkümmel, Ingwerpulver, Bockshornkleepulver, Kardamom, Koriander, Salz Zubereitung: Teig: Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen […]
Zutaten: Für den Teig (1 Quiche-Form, 25 cm): 125 g 10-Korn-Mehl, 125 g weißes Mehl, 5 EL Rapsöl, etwas sprudelndes Mineralwasser, 1 TL Salz Für den Belag: 150 g frischen Bärlauch, 1 gekochte Rohne (rote Beete), 50 g Räucherlachs, 6 Anchovis-Filets Für den Überguss: 3 Eier, 150 g Frischkäse mit Kren (Meerrettich), 100 ml Sojacreme, […]
Zutaten: Für den Teig (1 Quiche-Form, 25 cm): 300 g Weizenvollkorn-Mehl, 250 ml Wasser, 100 ml Rapsöl, Salz Für den Belag: 12 Pflaumen-Tomaten, 15 Anchovis-Filets, etwas Schnittlauch, 1 gelbe Paprika, 2 EL Bärlauchpaste, 2 Becher à 125 g Crème fraîche, 2 Eier, 150 g Reibkäse, 2 TL Organo, 1 EL Rapsöl, Pfeffer, Salz Zubereitung: Teig: […]
Zutaten: Für den Teig (1 Quiche-Form, 25 cm): 300 g 10-Korn-Mehl, 250 ml Wasser, 100 ml Rapsöl, Salz Für den Belag: 1/2 Weißkrautkopf, 1 Schalotte, 1 rote Paprika, etwas Schnittlauch, 1 Dose Thunfisch natur, 2 EL Dattelessig, 2 Becher à 125 g Crème fraîche, 3 Eier, 150 g Reibkäse, 2 TL Thymian und Fenchelsamen, 1 […]
Zutaten: Für den Teig (1 Quiche-Form 20 cm): 300 g Weizenvollkornmehl, 150 ml Wasser, 80 ml Rapsöl, Salz Für den Belag: 8 rosa Zwiebeln aus Roscoff, 8 Anchovis-Filets, 10 schwarze Oliven ohne Kerne, 1 TL Nelkenpulver, 2 EL Olivenöl, weißer Pfeffer, Salz Zubereitung: Teig: Mehl in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Wasser, Öl und Salz […]