Archiv der Kategorie ‘Salate‘

Chinakohlsalat mit Orange

Freitag, den 15. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 1 kleiner Chinakohl, 1 große Orange, 1 kleine rote Zwiebel, 2 EL Orangen-Ingwer-Essig, 1 EL Pekannussöl, 1 EL Pistazienkernöl Zubereitung: Chinakohl in Blätter zerlegen, waschen, trocken schleudern und quer in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel schütten. Zwiebel schälen, längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, zum Salat geben. Orange heiß […]

Rotkrautsalat mit Sellerie, Mango und Pistazien

Mittwoch, den 6. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 1/8 Rotkraut, 1 kleine Mango, 1 Stange Sellerie, 3 EL Pistazienkerne, 1 EL Pistazienöl, 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Orangen-Ingwer-Essig, Meersalz Zubereitung: Kraut halbieren und in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Selleriestange waschen, entfädeln, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dabei die Blätter entfernen, […]

Sellerie-Salat mit Birne und Walnüssen

Mittwoch, den 6. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 1/2 Selleriestange, 2 Blätter Radicchio, 1 Birne, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Walnusskerne grob gehackt, 2 EL Schafjoghurt, 1 KL Schilchersenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Meersalz im Bild rechts Zubereitung: Stangensellerie waschen, entfädeln und klein würfeln. Birne waschen, vierteln, Stiel und Kernhaus entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. Radicchio waschen, trocken schleudern […]

Krautsalat mit Ananas und Cashewkernen

Sonntag, den 27. Dezember 2020

Zutaten (2 Portionen): 1/4 Braunschweiger Kraut, 2 Ringe Ananas (aus Dose), 3 EL Cashewkerne, 1 EL Basilikumöl, 1 TL Schilcher-Kren-Senf, 1 EL Orangen-Ingwer-Essig, Zitronenverbeneblättchen, mediterranes Gewürzsalz Zubereitung: Kraut halbieren und in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Kraut, Ananas und Cashewkerne in eine Schüssel schütten. Aus den übrigen Zutaten eine sämige […]

Krautsalat mit Apfel und Sonnenblumenkernen

Sonntag, den 27. Dezember 2020

Zutaten (2 Portionen): 1/4 Braunschweiger Kraut, 1 roter säuerlicher Apfel, 3 EL Sonnenblumenkerne, 2 TL Crème fraîche, 1 EL Joghurt, 1 TL Hirschbirnensenf, 1 EL Apfelessig, Zitronenverbeneblättchen, mediterranes Gewürzsalz, weißer Pfeffer Zubereitung: Kraut halbieren und in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Apfel waschen, vom Kernhaus befreien und in kleine Stücke schneiden. Kraut, Apfelstücke und Sonnenblumenkernen […]

Waldorf Salat mit Ananas und Kürbiskernen

Sonntag, den 27. Dezember 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 Selleriestangen, 3 Blätter Radicchio, 2 Ananasscheiben (Dose, ungesüsst), 1 Kaviarlimette, 1/2 Zitrone, 2 EL Kürbiskerne, 2 EL Schafjoghurt, 1 KL Schilchersenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Radicchio waschen, […]

Herbstlicher Salat mit Weintrauben und Walnüssen

Sonntag, den 29. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 1/2 Selleriestange, 2 Blätter Radicchio, 20 g Feta, 1 Handvoll kernlose rote Trauben und Walnusskerne, 1 EL Cranberry-Essig, 1/2 KL Zitronenessig, 1 EL Cashewkernöl, 1 KL Feigensenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Trauben von den Stielen zupfen und waschen. Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen […]

Chinesischer Stangensellerie-Salat

Freitag, den 27. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 Selleriestangen, je 2 in Öl eingelegte Chilis und Knoblauchzehen, 2 EL Sojasoße, 1 EL Cashewkernöl Zubereitung: Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Chili und Knoblauch auf Küchenpapier entölen, dann in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Waldorf Salat mit Ananas und Radicchio

Montag, den 23. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 Selleriestangen, 3 Blätter Radicchio, 2 Ananasscheiben (Dose, ungesüsst), 1 Kaviarlimette, 1/2 Zitrone, 2 EL Cashewkerne, 2 EL Schafjoghurt, 1 KL Hirschbirnensenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Cashewkerne grob hacken. Radicchio waschen, […]

Mediterraner Salat mit Kaviarlimette

Montag, den 23. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Kaviarlimette, 2 Blätter Radicchio, 6 schwarze Oliven, 4 grüne Oliven, 5 Kapernfrüchte, 5 cm Stangensellerie, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 EL Balsamicoessig, 1 KL Zitronenessig, 1 EL Olivenöl, 1 KL Limonenöl, mediterranes Gewürzsalz Zubereitung: Radicchio waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Oliven und Kapern […]