Angelikas Kochstudio

Zutaten (2 Portionen): 150 g Strangelen, 1 Süßkartoffel, 3 EL Zuckermais, 2 Fleischtomaten, 1 kleine Chili, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Tomatenmus, 3 EL Olivenöl, Curcuma, Kreuzkümmel, Koriander, Sonnenkuss Gewürzmischung, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer Zubereitung: Strangelen waschen, Enden abschneiden und entfädeln. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und 8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. In […]

Zutaten (2 Portionen): 1 große Tasse schwarzen Amaranth, 1 Goldrübe, 6 cm Yaconwurzel, 1 kleine Zwiebel, 100 g Zuckermais (aus dem Glas), 1 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Koriander, Zimt, Chilipulver, Löwenzahnsalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Amaranth in der doppelten Menge Wasser 30 Minuten sanft köcheln. Goldrübe und Yacon schälen und in ungefähr gleich […]

Ein wunderbarer Eintopf, der leicht süßlich schmeckt und so richtig die Sehnsucht nach der Wärme Südamerikas weckt …