Archiv der Kategorie ‘indianisch‘

Amaranth mit Goldrübe, Yacon und Mais

Donnerstag, den 3. Februar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 große Tasse schwarzen Amaranth, 1 Goldrübe, 6 cm Yaconwurzel, 1 kleine Zwiebel, 100 g Zuckermais (aus dem Glas), 1 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, Koriander, Zimt, Chilipulver, Löwenzahnsalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Amaranth in der doppelten Menge Wasser 30 Minuten sanft köcheln. Goldrübe und Yacon schälen und in ungefähr gleich […]

Indianischer Topinambur Eintopf

Montag, den 9. Februar 2009

Ein wunderbarer Eintopf, der leicht süßlich schmeckt und so richtig die Sehnsucht nach der Wärme Südamerikas weckt …