Archiv der Kategorie ‘Reisgerichte‘

Risotto mit Rohne und Paprika

Dienstag, den 4. August 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Tasse weißen Bio-Reis vom Seewinkel, 1 kleine Rohne mit Blättern (längliche Sorte), 1 rote Spitzpaprika, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, mediterranes Gewürzsalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten […]

Risotto mit Zucchini und Räucherlachs

Dienstag, den 28. Juli 2020

Zutaten (2 Portionen): 100 g weißen Bio-Reis vom Seewinkel, 100 g Räucherlachs, 1 kleine Zucchini, 4 Cocktail-Tomaten, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, je 1 Handvoll Selleriegrün und Basilikumblätter, mediterranes Gewürzsalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis […]

Bowl mit schwarzem Reis, Zucchini, Rohne und Rhabarber

Dienstag, den 7. Juli 2020

Zutaten (2 Portionen): 100 g schwarzen Reis, 1 kleine Zucchini, 1 Rohne (rote Rübe, alte Sorte), 2 Stangen Rhabarber, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Apfelsaft, 2 EL Pinienkerne, 3 EL Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung, Salz Zubereitung: Doppelte Menge Wasser als Reis zum Kochen bringen, salzen. Den Reis bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis […]

Roter-Reis-Risotto mit Kohlrabi, Rohne und Räucherlachs

Freitag, den 3. Juli 2020

Zutaten (2 Portionen): 120 g roter Reis, 1 Kohlrabi, 1 Rohne alte Sorte, 100 g Räucherlachs, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 5 EL Cranberry-Saft, karibische Gewürzmischung, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Roten Reis waschen und abtropfen lassen. In der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz gar dünsten. Von der Kohlrabi den Wurzelansatz abschneiden, die […]

Gebratener Champignon Reis

Sonntag, den 5. April 2020

Zutaten (2 Portionen): 175 g roten Bio-Reis vom Seewinkel, 100 g Wiesenchampignons, 1 große Karotte, 2 rote Spitzpaprika, je 1 Handvoll Giersch und Bärlauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Curcumawurzel, 2 Eier, 3 EL Olivenöl, Sojasauce, etwas Chili-Pulver, Zitronen-Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge […]

Risotto mit Rohne und grünem Pfeffer

Montag, den 2. März 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Tasse weißen Bio-Reis vom Seewinkel, 1 gekochte Rohne, 1 kleine Dose Kokosmilch, 3 KL grüne Pfefferkörner, Ingwer-Zitronenschale-Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten gar köcheln. Rohne schälen und in kleine Würfel […]

Persisches Linsen-Reis-Gericht

Dienstag, den 17. September 2019

Zutaten (4 Portionen): 300 g Reis, 300 g Beluga-Linsen, 50 g Sultaninen, 10 Datteln ohne Kern, 1 große Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 30 g Butter, Curcuma, Schwarzkümmel, 1/4 TL Safranfäden, Zimt, Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin gar […]

Roter Reis mit Fenchel und grünem Spargel

Sonntag, den 14. Juli 2019

Zutaten (2 Portionen): 175 g roten Bio-Reis vom Seewinkel, 1 Fenchelknolle, 100 g grüner Spargel, 1 rote Zwiebel, 5 Cocktail-Tomaten, 3 EL Olivenöl, etwas Chili-Pulver, rotes Hawaii-Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten gar köcheln. Cocktail-Tomaten […]

Roter Reis mit Pilzen und Orangen

Sonntag, den 14. April 2019

Zutaten (2 Portionen): 175 g roten Bio-Reis vom Seewinkel, 1 Handvoll getrocknete Steinpilze, 1 Orange, 1 kleine rote Paprika, 1 rote Zwiebel, 8 Cocktail-Tomaten, 3 EL Olivenöl, karibische Gewürzmischung, rotes Hawaii-Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die 2,5 fache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 […]

Reispfanne mit grünem Spargel und Lachs

Freitag, den 11. Mai 2018

Zutaten (für 2 Portionen): 500 g grünen Spargel, 2 gebratene Lachsfilets, 1/2 Porreestange, 150 g gekochten Reis, 300 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, 1 EL Ahornsirup, karibische Gewürzmischung, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Vom Spargel die holzigen unteren Teile abbrechen und waschen. Die Spitzen abschneiden, längs halbieren und beiseite stellen. Die restlichen Spargelstangen schräg in […]