Pfannengerührter Chinakohl mit Tongku-Pilzen und Garnelen

Donnerstag, den 26. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 150 g Chinakohl, 10 Tongku-Pilze, 50 g Garnelen (tiefgekühlt), 1 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 5 cm Ingwerwurzel, 2 EL Rapsöl, 1 EL trockener Sherry, Sojasauce Zubereitung: Tongku-Pilze in heißem Wasser einweichen. Garnelen in ein Sieb schütten mit Wasser abbrausen und auftauen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel in […]

Gebratene Nudeln mit Garnelen und Spiegelei

Freitag, den 23. Oktober 2020

Zutaten (2 Portionen): 180 g gekochte Nudeln, 1 Handvoll Garnelen tiefgekühlt, 1 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Eier, 3 EL Olivenöl, 1 Handvoll Zitronenverbene, Curcuma, Zitronen-Thymian, mediterranes Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Garnelen in ein Sieb schütten und mit Wasser abbrausen. Paprika waschen, längs halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und quer […]

Karotten-Garnelen-Curry

Donnerstag, den 9. Februar 2017

Zutaten (2 Portionen): 200 g Karotten, 100 g tiefgekühlte Garnelen, 1 Bio-Zitrone, 4 Scheiben Ananas ungesüßt, 250 ml Kokosmilch, 3 EL Rapsöl, 1 EL grüne Curry-Paste, etwas Ingwer-Pulver Zubereitung: Garnelen in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abspülen und auftauen lassen. Karotten schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Bio-Zitrone mit heißem Wasser abwaschen und […]

Grüner-Spargel-Pfanne mit Garnelen und Seiden-Austernpilzen

Montag, den 2. Mai 2016

Zutaten: 500 g grüner Spargel, 125 g Seiden-Austernpilze, 250 g geschälte Garnelen, 5 Stück ungeschälte rohe Riesengarnelen, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Handvoll frische Kräuter, 4 EL Rapsöl, 3 EL Sojasauce, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Spargel waschen, die holzigen Stellen wegschneiden. Quer in kleine Stücke schneiden und in ein Sieb geben, die Köpfe getrennt in […]

Schnelles Risotto mit Rucola, Garnelen und roten Bohnen

Donnerstag, den 28. April 2016

Zutaten (für 2 Portionen): 1 mittlere Tasse Reis, 50 g Rucola, 50 g Garnelen, 1 kleine Dose rote Bohnen, 200 g Kokosmilch, Kreuzkümmel, Kräuter-Salz, frisch gemahlenen Pfeffer Zubereitung: Reis waschen. Doppelte Menge Wasser als Reis zum Kochen bringen, etwas Gemüsebrühepulver einstreuen, Reis hinzufügen, Hitze auf Minimum reduzieren und Reis gar dünsten lassen. In der Zwischenzeit […]

Reispfanne mit Garnelen und Steinpilzen

Montag, den 29. Dezember 2014

Zutaten (für 3 Portionen): 200 g Reis, 150 g tiefgekühlte Garnelen, 50 g getrocknete Steinpilze, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Pistazien, 2 EL Olivenöl, 1 EL Crème fraîche, Kreuzkümmel, Curcuma, Salz, Pfeffer Zubereitung: Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Die Garnelen in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abbrausen, bis das Eis geschmolzen ist. Abtropfen […]

Garnelen-Fadennudeln-Törtchen

Sonntag, den 12. Januar 2014

Zutaten (für 12 Stück): 1/2 kleiner Wirsingkopf, 150 g Garnelen, 1 kleine Zwiebel, 150 g Fadennudeln, 50 g getrocknete Marillen (Aprikosen), 2 Eier, 50 g Frischkäse mit Kren (Meerrettich), 4 EL gehackte Pistazien, 1 EL Sumach, weißer Pfeffer, Fleur de sel, 24 Papier-Muffin-Förmchen Zubereitung: Wirsinghälfte halbieren, Strunk herausschneiden, dann in schmale Streifen schneiden. Streifen in […]

Silvester-Buffet 2012

Mittwoch, den 2. Januar 2013

Auch dieses Mal gab es für meine Familie ein kleines Silvester-Buffet. Zu den üblichen Kleinigkeiten fügte ich als Neuheit hinzu: Pikante Käsewürfel Zutaten: 200 g Schnittkäse im Block, 100 g Gouda mit rotem Pesto, Cocktail-Spieße, Dekorationen nach Belieben Zubereitung: Den Schnittkäse zu Zweidrittel in Würfel schneiden, ein Drittel in Quadrate schneiden. Mit dem Pesto-Gouda ebenso […]

Nah-östliches Kraut

Sonntag, den 27. Februar 2011

Zutaten: 1 mittelgroßen Weißkrautkopf, 1 große rote Zwiebel, 200 g tiefgekühlte Garnelen, 150 g Couscous, 2 cm Ingwerwurzel, 1 Dose Kokosmilch, 1 EL Rapsöl, je 2 TL Kreuzkümmel und Curcuma, Algensalz nach Belieben Zubereitung: Vom Weißkraut die äußeren schlechten Blätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden, in sehr feine Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen, halbieren […]

Mediterranes Couscous

Montag, den 10. Januar 2011

Zutaten: 500 g feines Couscous, 250 g geschälte, tiefgekühlte Garnelen, 2 Pastinaken, 2 Karotten (Möhren), 1 rote Paprika, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 P Tomaten in Stücken, 3 EL Olivenöl, 1 EL Arganöl, je 1 TL Curcuma, Kreuzkümmel und Koriander, etwas Bockshornklee, Salz, Pfeffer, 600 ml Wasser Zubereitung: Das Wasser mit einem TL Salz […]