Archiv der Kategorie ‘Nachspeisen‘

Bananen-Joghurt-Creme mit Kaviarlimette

Mittwoch, den 21. Oktober 2020

Zutaten (1 Portion): 1 sehr reife Banane, 1 Kaviarlimette, 100 g Joghurt, Curcuma, Vanille, Zimt, Nelken Zubereitung: Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt und die Gewürze einrühren. Kaviarlimette heiß waschen und trocken tupfen, längs halbieren und die Fruchtfleischkügelchen herausholen. Die eine Hälfte unter das Joghurt rühren, die andere Hälfte […]

Ingwer Birnen

Sonntag, den 13. September 2020

Zutaten (1 Glas à 500 ml): 300 g Nashi-Birnen, 10 g Ingwer, 1/2 Zitrone, 200 ml Apfelsaft, 1/2 TL Curcuma, 1 MSP Vanille Zubereitung: Birnen waschen und schälen, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden. Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben, dann auspressen. Ingwer schälen und in kleine Stifte schneiden. Apfelsaft mit dem Zitronenabrieb und […]

Nashi-Birnen-Kompott mit Cranberries

Mittwoch, den 9. September 2020

Zutaten (2 Portionen): 500 g Nashi-Birnen, 3 EL getrocknete Cranberries, 1 Zitrone, 2 EL Rohrohrzucker, 1 EL Ahornsirup, 2 TL Zimt, 1/2 TL Nelkenpulver, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Vanille Zubereitung: Zitrone halbieren, Saft auspressen und in einen Topf mit 3 cm Wasser gefüllt schütten. Nashi-Birnen schälen, Kernhaus und schlechte Stellen herausschneiden, würfeln. Birnenstücke sofort […]

Rosen-Apfelmus

Freitag, den 28. August 2020

Zutaten (2 Portionen): 500 g kleine rote Äpfel, Saft 1/2 Zitrone, 1 EL getrocknete Damaszener-Rosenblütenblätter, 1 EL Rosenwasser, 1 EL Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 Msp Vanille Zubereitung: Äpfel waschen, vom Stängel und Kernhaus befreien und in Stücke schneiden. In einen Topf schütten, Zitrone darüber pressen, Gewürze hinzufügen und umrühren. Die Apfelstücke knapp mit Wasser […]

Süßes Couscous mit Datteln und Pistazien

Dienstag, den 4. August 2020

Zutaten (2 Portionen): 50 g Instant-Couscous, 100 ml Wasser, 3 entsteinte Datteln, 2 EL gehackte Pistazien, 2 EL Joghurt, 1 EL getrocknete Damaszena-Rosenblütenblätter, Zimt-, Nelken- und Korianderpulver Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, Couscous einstreuen. Von der Herdplatte nehmen, 10 Minuten ausquellen und auskühlen lassen. Datteln klein würfeln. Couscous mit den Datteln, 1 EL Pistazien, Joghurt […]

Mango-Erdbeer-Fächer

Samstag, den 20. Juni 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Mango, 100 g Erdbeeren, Zitronenverbeneblätter Zubereitung: Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Mango waschen und schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Spalten schneiden. Mangospalten auf zwei Desserttellern fächerartig auflegen. Die Erdbeerstücke darunter verteilen. Mangospalten mit den Zitronenverbeneblättern garnieren.

Datteln-Walnuss-Kugeln

Sonntag, den 5. April 2020

Zutaten (ca. 12 Stück): 130 g weiche entkernte Datteln, 60 g Walnusskerne, 4 EL Sesam, 1 EL Tahini, 1 EL Kokosfett, je 1 KL Zimt und Kardamom, je 1/2 KL Nelkenpulver und Piment, 1 Prise Fleur de sel Zubereitung: Walnüsse sehr fein hacken. Datteln sehr klein würfeln. In eine Schüssel schütten und die übrigen Zutaten […]

Mango mit Rosensirup

Samstag, den 21. September 2019

Zutaten (4 Portionen): 2 reife Mangos, 6 Blättchen Zitronenmelisse, 4 Blättchen Minze, 2 EL Rosensirup, Zimt, Kardamom Zubereitung: Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Stücke teilen. In eine flache Schüssel geben. Zitronenmelisse- und Minzeblättchen waschen, trocken schütteln, dann klein schneiden. Mit dem Rosensirup zu den Mangostücken geben und sorgfältig vermischen. Vor dem […]

Ribisel Sorbet

Donnerstag, den 13. Juli 2017

Zutaten (für 4 Portionen): 400 ml Ribisel-Fruchtfleisch (Johannisbeere), 70 ml Rohrzuckersirup, 1/2 Zitrone, ev. 2 EL Cassis Zubereitung: Zitrone auspressen. Alle Zutaten außer Cassis sorgfältig verrühren. Den Saft in eine Eismaschine füllen. 15 Minuten rühren lassen, dann Cassis bei laufender Eismaschine hinzufügen. Weitere 15 Minuten laufen lassen, bis das Sorbet cremig fest ist. In Eisschalen […]

Coconut Mango

Montag, den 4. Mai 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Mango, 3 EL Kokoslikör, 1 TL Rohrohrzucker, etwas Zimt, Ingwerpulver und Piment, einige Blättchen Zitronenmelisse, 2 Blättchen Schokominze Zubereitung: Mango schälen, das Fleisch vom Stein schneiden, dann in Würfel schneiden. Kräuterblättchen waschen und trocken tupfen und klein schneiden. Die Mangostücke in einer Schüssel mit den Gewürzen, Kräutern und dem Kokoslikör […]