Archiv der Kategorie ‘Nachspeisen‘

Fächer-Bratäpfel

Samstag, den 9. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 2 schöne Äpfel, 4 EL geriebene Mandeln, 3 EL Cashewkernöl, Zimt, Nelkenpulver, 2 EL Rohrohrzucker Zubereitung: Äpfel waschen und abtrocknen. Kernhaus ausstechen. Längs zwischen 2 Kochlöffel legen und quer in dünne Scheiben schneiden bis zur Kante der Kochlöffel. Zimt, Nelkenpulver und Zucker miteinander vermengen. Äpfel in eine ofenfeste Form setzen. 1 EL […]

Bratäpfel

Sonntag, den 29. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 große schöne Äpfel, 1 EL Walnüsse, 1 EL Rum-Rosinen, 1 EL Apfelgelee, 1 EL Preiselbeermarmelade, 2 EL gemahlene Mandeln, 30 g Butter, Zimt, Nelkenpulver Zubereitung: Äpfel waschen und abtrocknen. Kernhaus ausstechen. Die übrigen Zutaten ohne Butter zu einer Masse vermengen. Masse in die Äpfel stopfen. Äpfel in eine ofenfeste Form setzen. […]

Chinesischer Pudding

Freitag, den 27. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 4 kleinere mehligkochende Erdäpfel, 1 EL Crème fraîche, 2 EL Ahornsirup, 1/2 TL Vanille Zubereitung: Erdäpfel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser bedeckt gar kochen. Sobald die Erdäpfel weich sind, Wasser abschütten. Erdäpfel zu Püree zerstampfen. Mit Crème fraîche, Ahornsirup und Vanille verrühren. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Bananen-Joghurt-Creme mit Kaviarlimette

Mittwoch, den 21. Oktober 2020

Zutaten (1 Portion): 1 sehr reife Banane, 1 Kaviarlimette, 100 g Joghurt, Curcuma, Vanille, Zimt, Nelken Zubereitung: Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt und die Gewürze einrühren. Kaviarlimette heiß waschen und trocken tupfen, längs halbieren und die Fruchtfleischkügelchen herausholen. Die eine Hälfte unter das Joghurt rühren, die andere Hälfte […]

Ingwer Birnen

Sonntag, den 13. September 2020

Zutaten (1 Glas à 500 ml): 300 g Nashi-Birnen, 10 g Ingwer, 1/2 Zitrone, 200 ml Apfelsaft, 1/2 TL Curcuma, 1 MSP Vanille Zubereitung: Birnen waschen und schälen, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden. Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben, dann auspressen. Ingwer schälen und in kleine Stifte schneiden. Apfelsaft mit dem Zitronenabrieb und […]

Nashi-Birnen-Kompott mit Cranberries

Mittwoch, den 9. September 2020

Zutaten (2 Portionen): 500 g Nashi-Birnen, 3 EL getrocknete Cranberries, 1 Zitrone, 2 EL Rohrohrzucker, 1 EL Ahornsirup, 2 TL Zimt, 1/2 TL Nelkenpulver, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Vanille Zubereitung: Zitrone halbieren, Saft auspressen und in einen Topf mit 3 cm Wasser gefüllt schütten. Nashi-Birnen schälen, Kernhaus und schlechte Stellen herausschneiden, würfeln. Birnenstücke sofort […]

Rosen-Apfelmus

Freitag, den 28. August 2020

Zutaten (2 Portionen): 500 g kleine rote Äpfel, Saft 1/2 Zitrone, 1 EL getrocknete Damaszener-Rosenblütenblätter, 1 EL Rosenwasser, 1 EL Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 Msp Vanille Zubereitung: Äpfel waschen, vom Stängel und Kernhaus befreien und in Stücke schneiden. In einen Topf schütten, Zitrone darüber pressen, Gewürze hinzufügen und umrühren. Die Apfelstücke knapp mit Wasser […]

Süßes Couscous mit Datteln und Pistazien

Dienstag, den 4. August 2020

Zutaten (2 Portionen): 50 g Instant-Couscous, 100 ml Wasser, 3 entsteinte Datteln, 2 EL gehackte Pistazien, 2 EL Joghurt, 1 EL getrocknete Damaszena-Rosenblütenblätter, Zimt-, Nelken- und Korianderpulver Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, Couscous einstreuen. Von der Herdplatte nehmen, 10 Minuten ausquellen und auskühlen lassen. Datteln klein würfeln. Couscous mit den Datteln, 1 EL Pistazien, Joghurt […]

Mango-Erdbeer-Fächer

Samstag, den 20. Juni 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Mango, 100 g Erdbeeren, Zitronenverbeneblätter Zubereitung: Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und in Stücke schneiden. Mango waschen und schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Spalten schneiden. Mangospalten auf zwei Desserttellern fächerartig auflegen. Die Erdbeerstücke darunter verteilen. Mangospalten mit den Zitronenverbeneblättern garnieren.

Datteln-Walnuss-Kugeln

Sonntag, den 5. April 2020

Zutaten (ca. 12 Stück): 130 g weiche entkernte Datteln, 60 g Walnusskerne, 4 EL Sesam, 1 EL Tahini, 1 EL Kokosfett, je 1 KL Zimt und Kardamom, je 1/2 KL Nelkenpulver und Piment, 1 Prise Fleur de sel Zubereitung: Walnüsse sehr fein hacken. Datteln sehr klein würfeln. In eine Schüssel schütten und die übrigen Zutaten […]