Gefüllter Rondino

Samstag, den 10. Juli 2021

Zutaten (2 Portionen): 1 Rondino (runder Zucchino), 50 g Vollkorn-Couscous, Finger 1 Fenchelknolle, 2 kleine Karotten, 1 junge Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Korinthen, 1 EL Bresso, 1 EL Pistazienöl, 1 EL Olivenöl, Raz el Hanout, Sumach, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen. […]

Pastinaken orientalisch

Donnerstag, den 15. März 2012

Zutaten (für 2 Personen): 300 g Pastinaken, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Pinienkerne, 2 EL Korinthen, 1 EL Olivenöl, 1 EL Créme fraîche, 2 TL Harissa, etwas Salz Zubereitung: Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne braun rösten, bis sie duften. Dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennen. In einem Schälchen bis zum weiteren Gebrauch zur […]

Gefüllte Weinblätter

Freitag, den 29. Juni 2007

Zutaten: ca. 20 St. frische Weinblätter mit Stängel, 100 g Reis, 2 EL Pinienkerne, 2 EL Korinthen, eine Handvoll Minzeblätter, 1 TL Zitronensaft, etwas Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die frischen Weinblätter in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Reis mit Salz und Kreuzkümmel garen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett […]