Schlagwort-Archive: Ananas

Zuckerhut-Radicchio-Salat mit Ananas und Pistazienkernen

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Zutaten:
3 große Blätter Radicchio, 2 Blätter Zuckerhut, 2 kleine Stangen Sellerie, 1 kleine rote Spitzpaprika, 2 Ringe Ananas ungesüsst aus der Dose, 2 EL Pistazienkerne, 1 KL Wildzwetschkensenf, 2 EL Orange-Ingwer-Essig, 1 EL Orangenöl, 1 EL Pistazienkernöl

Zuckerhut-Radicchio-Salat mit Ananas und Pistazienkernen

Zubereitung:
Zuckerhut und Radicchio waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und streifig schneiden. Sellerie waschen und klein würfeln. Ananas klein schneiden.

Alles mit den Pistazienkernen in eine Schüssel schütten und mischen. Essige, Senf und Öle zu einer sämigen Marinade verrühren und mit dem Salat vermischen.

Rotes Thai-Curry mit Pak Choi

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Zutaten:
2 kleine Pak Choi, 1 rote Spitzpaprika, 2 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 3 EL rote Thai-Paste, 100 ml Tomatenmus, 125 ml Kokosmilch, 2 EL Öl

Rotes Thai-Curry mit Pak choi

Zubereitung:
schneiden. Die weißen von den grünen Teilen trennen. Zwiebel schälen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in breitere Streifen schneiden. Ananas in kleinere Segmente schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig braten. Die weißen Pak choi Teile und die Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten. Thai-Paste einrühren, die grünen Teile des Pak choi und Tomatenmus mit etwas Wasser hinzufügen.

Einige Minuten dünsten lassen. Ananas und Kokosmilch dazuschütten. Weiter dünsten lassen, bis der Paprika knapp gar ist. Mit Reis servieren.

Rotes-Thai-Curry mit Spitzkraut und Ananas

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Zutaten (2 Portionen):
1 kleines Spitzkraut, 2 Karotten, 2 kleine Pastinaken, 3 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 3 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Kokosmilch, 3 EL rote Thai-Paste, Curcuma, Thai-Chili-Gewürz, 3 EL Rapsöl

Rotes-Thai-Curry mit Spitzkraut und Ananas

Zubereitung:
Reis waschen und in der 2,5-fachen Menge Wasser mit Curcuma weich köcheln.

Schlechte Blätter vom Spitzkraut entfernen, vierteln, Strunk wegschneiden, quer in Streifen schneiden und waschen.

Karotten und Pastinaken schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, schlechte Teile wegschneiden, weiße Teile in Streifen und grüne in Ringe schneiden. Ananas in dünne Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Weiße Zwiebelstücke und Knoblauch anbraten. Karotten und Pastinaken einige Minuten mitbraten. Spitzkraut tropfnass dazu schütten, Chili und Thai-Paste unterrühren. Kokosmilch hinzufügen.

Das Curry sanft köcheln lassen, bis die Karotten knapp gar sind. Ananasstücke einrühren und heiß werden lassen. Mit dem Reis und den grünen Zwiebelstücken garniert servieren.

Zuckerhut-Radicchio-Salat mit Ananas und Sonnenblumenkernen

Zutaten (2 Portionen):
3 große Blätter Radicchio, 2 Blätter Zuckerhut, 2 kleine Stangen Sellerie, 2 Ringe Ananas ungesüsst aus der Dose, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 KL Feigensenf, 2 EL Cranberry-Balsam-Essig, 1 TL Zitronenwürze, 1 EL Haselnussöl, 1 EL Limonenöl, etwas Kreuzkümmel, Paprika- und Chilipulver

Zuckerhut-Radicchio-Salat mit Ananas und Sonnenblumenkernen

Zubereitung:
Zuckerhut und Radicchio waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Sellerie waschen und klein würfeln.

Ananas klein schneiden. Alles mit den Sonnenblumenkernen in eine Schüssel schütten und mischen.

Essig, Zitronenwürze, Senf und Öle zu einer sämigen Marinade verrühren und mit dem Salat vermischen.

Ananas-Orangen-Baum mit Zimt-Joghurt

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Zutaten (2 Portionen):
2 Scheiben Ananas, 2 Scheiben Bio-Orange mit Schale (gewaschen), 125 ml Schafmilch-Joghurt, 1 EL Ahornsirup, 1 TL Zimt

Ananas-Orangen-Baum mit Zimt-Joghurt

Zubereitung:
Schale vorsichtig von den Orangenscheiben lösen. Ananas und Orange achteln und auf zwei Teller baumartig anrichten.

Joghurt mit Ahornsirup und Zimt verrühren, auf dem Obst verteilen und mit Orangenschale dekorieren.

Blaukraut-Thai-Curry mit Rohne und Ananas

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Zutaten (2 Portionen):
1 kleinen Blaukrautkopf, 1 Rohne alte Sorte, 2 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Kokosmilch, 3 EL grüne Thai-Paste, 3 EL Olivenöl, Nelkenpulver, Chilipulver, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Blaukraut-Thai-Curry mit Rohne und Ananas in der Pfanne

Zubereitung:
Strunk vom Blaukraut entfernen und klein schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Rohne waschen, längs vierteln und quer in kleine Stücke schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Rohne hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Kraut dazu schütten und alles miteinander vermischen. Curry-Paste einrühren und einige Minuten weiterbraten.

Ananas, Kokosmilch und ein wenig Wasser hinzufügen. Sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest weich ist. Auf zwei tiefe Teller verteilen und servieren.

Blaukraut-Thai-Curry mit Rohne und Ananas

Grünes Thai-Curry mit Kohlrabi, Sellerie und Ananas

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Zutaten (2 Portionen):
1 Kohlrabi, 3 Selleriestangen, 1 kleine Porreestange, 1 rote Chili, 4 Ringe ungesüßte Ananas aus der Dose, 1 kleine Dose Kokosmilch, 2 EL Kokosöl, 3 EL grüne Curry-Paste

Grünes Thai-Curry mit Kohlrabi, Sellerie und Ananas in der Pfanne

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Sellerie waschen, die grünen Blätter entfernen, entfädeln und quer in dünne Scheiben schneiden. Von der Porree-Stange die tiefgrünen Teile abschneiden, dann in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Chili waschen, Stiel entfernen, längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Porree hinzufügen und anbraten. Kohlrabi und Sellerie einige Minuten mit braten. Chili und Curry-Paste einrühren und einige Minuten weiterbraten. Ananas, Kokosmilch und ein wenig Wasser hinzufügen. Sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest weich ist.

Grünes Thai-Curry mit Kohlrabi, Sellerie und Ananas

Krautsalat mit Ananas und Cashewkernen

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Zutaten (2 Portionen):
1/4 Braunschweiger Kraut, 2 Ringe Ananas (aus Dose), 3 EL Cashewkerne, 1 EL Basilikumöl, 1 TL Schilcher-Kren-Senf, 1 EL Orangen-Ingwer-Essig, Zitronenverbeneblättchen, mediterranes Gewürzsalz

Krautsalat mit Ananas und Cashewkernen

Zubereitung:
Kraut halbieren und in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Ananas in kleine Stücke schneiden.

Kraut, Ananas und Cashewkerne in eine Schüssel schütten. Aus den übrigen Zutaten eine sämige Marinade rühren. Alles sorgfältig miteinander vermengen.

Einige Zeit durchziehen lassen. Mit Zitronenverbeneblättchen garniert servieren.

Waldorf Salat mit Ananas und Kürbiskernen

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Zutaten (2 Portionen):
2 Selleriestangen, 3 Blätter Radicchio, 2 Ananasscheiben (Dose, ungesüsst), 1 Kaviarlimette, 1/2 Zitrone, 2 EL Kürbiskerne, 2 EL Schafjoghurt, 1 KL Schilchersenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Meersalz

Waldorf Salat mit Ananas und Kürbiskernen

Zubereitung:
Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Radicchio waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden.

Alles Geschnittene in eine Schüssel geben. Kaviarlimette der Länge nach aufschneiden, Kügelchen herauskratzen und zu den Zutaten in die Schüssel schütten. Joghurt, Saft der halben Zitrone und Senf mit Salz und Pfeffer zu einer sämigen Marinade verrühren. Darüber schütten und alles vorsichtig miteinander vermengen.

Die übrigen beiden Radicchioblätter auf je ein Vorspeisenteller legen und mit dem Salat füllen. Je 1/4 Kaviarlimette als Garnitur obendrauf legen und servieren.

Thai-Curry mit Kraut, lila Karotten und Ananas

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Zutaten (2 Portionen):
1/4 Braunschweiger Kraut, 4 kleine lila Karotten, 2 Ringe Ananas (ungesüßt, aus Dose), 1 rote Spitzpaprika, 1 frische Vogelaugen-Chili, 1 kleine Dose Kokosmilch, 3 EL Kokosöl, 2 EL rote Curry-Paste, Salz

Thai-Curry mit Kraut, lila Karotten und Ananas Zutaten

Zubereitung:
Vom Kraut den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Chili waschen und klein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Ananas in schmale Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Karotten und Paprika dazugeben und einige Minuten braten. Kraut, Chili und Curry-Paste einrühren und einige Minuten weiterbraten. Ananas hinzufügen. Sanft köcheln lassen, bis das Kraut weich ist. Kokosmilch untermischen und das Gericht wieder heiß werden lassen.

Thai-Curry mit Kraut, lila Karotten und Ananas