Zutaten (2 Portionen): 2 Fenchelknollen, 3 EL Zuckermais, 4 rote Cocktail-Tomaten, 2 Karotten, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Olivenöl, Rosen-Harissa, Sumach, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Zuckermais in ein Sieb schütten, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Karotten schälen und klein würfeln. Tomaten ebenfalls waschen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel […]
Zutaten: 2 kleine Pak Choi, 1 rote Spitzpaprika, 2 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 3 EL rote Thai-Paste, 100 ml Tomatenmus, 125 ml Kokosmilch, 2 EL Öl Zubereitung: schneiden. Die weißen von den grünen Teilen trennen. Zwiebel schälen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in breitere Streifen […]
Zutaten: 200 g Schwarzwurzeln, 100 g braune Champignons, 1 Karotte, 2 Schalotten, 3 EL Sauerrahm, 1 Tasse Hafermilch, 3 EL Olivenöl, Zitronenthymian, Gewürzblütenmischung, Salz, Pfeffer Zubereitung: Schwarzwurzeln waschen, schälen, stifteln und sofort in leicht gesäuertes Wasser legen. Wasser mit etwas Zitronensaft und Salz zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln darin 8 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb […]
Zutaten: 1 Süßkartoffel, 1 Pastinake, 50 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Bockshornklee, Kardamon, Koriander, Zimt, Nelkenpulver, Meersalz Zubereitung: Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel und Pastinake schälen, […]
Zutaten (2 Portionen): 2 Bund Rohnenblätter mit den Stielen, 3 rote Tomaten, 1 gelbe Fleischtomate, 2 kleine rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100 ml stückige Tomaten, 3 EL Olivenöl, 4 cm Harissapaste, Raz el Hanout, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Rohnenblätter waschen, Stiele und Grün voneinander trennen, beides in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen […]
Zutaten (2 Portionen): 1 kleine Aubergine, 1 Handvoll Rohnenblätter mit den Stielen, 4 rote und gelbe Datteltomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Datteln, 200 ml Tomatensauce, etwas gekochte Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 1 TL Limonenöl, 80 g Instant-Couscous, 1 KL Harissa, Rosenpaprikapulver, Räucher-Paprikapulver, Kreuzkümmel, Ingwerpulver, Sumach, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: […]
Zutaten (2 Portionen): 1 Süßkartoffel, 2 gelbe Rüben, 1 roter Spitzpaprika, 1 große rote Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 1/2 Dose gestückelte Tomaten, 50 ml Tomatenmus, 50 g Instant-Couscous, 3 EL Olivenöl, 1 EL Limonenöl, Rosen-Harissa, Dukkah de luxe, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Couscous mit der doppelten Menge kochendem Wasser überschütten und ausquellen lassen. […]
Zutaten (2 Portionen): 1 Pak Choi, 1 Süßkartoffel, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Crème fraîche, 3 EL Olivenöl, Raz el Hanout, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Pak Choi Blätter vom Strunk schneiden. Die weißen Blattteile von den grünen trennen. Beide Teile in Streifen schneiden, getrennt waschen und abtropfen lassen. Sellerie waschen, längs […]
Zutaten (2 Portionen): 1 kleines Spitzkraut, 2 Karotten, 2 kleine Pastinaken, 3 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 3 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Kokosmilch, 3 EL rote Thai-Paste, Curcuma, Thai-Chili-Gewürz, 3 EL Rapsöl Zubereitung: Reis waschen und in der 2,5-fachen Menge Wasser mit Curcuma weich köcheln. Schlechte Blätter vom Spitzkraut entfernen, vierteln, Strunk wegschneiden, […]
Zutaten (2 Portionen): 2 Pastinaken, 3 Erdäpfel, 4 kleine Trüffelerdäpfel, 1 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Bockshornklee, Kardamon, Koriander, Zimt, Nelkenpulver, Meersalz Zubereitung: Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. […]