Archiv der Kategorie ‘Gemüse mit Füllung‘

Paprika-Raritäten mit Feta gefüllt

Sonntag, den 29. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 3 Paprika-Raritäten, 30 g Feta, 1 KL Limonenöl, mediterrane Gewürzmischung, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, längs halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen. Feta in einer Schüssel zerdrücken. Gewürze und Öl untermengen. Paprika damit füllen. Eine feuerfeste Form mit Öl einpinseln. Paprika hineinsetzen und im Backofen bei 180°C Heißluft backen, bis […]

Hokkaido-Kürbis mit orientalischem Couscous gefüllt

Donnerstag, den 26. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Hokkaido-Kürbis, 80 g Bio-Vollkorn-Couscous, 80 g Feta, 1 Ei, 6 Cocktail-Tomaten, 1 Knoblauchzehe, je 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 4 Datteln ohne Kern, 6 schwarze Oliven, 2 EL Pistazienkerne, 1 EL Raz el Hanout, 1 KL Sumach, Meersalz Zubereitung: Couscous in eine Schüssel schütten, mit der doppelten Menge kochenden Wassers übergießen […]

Mediterran gefüllte Kohlrabi

Montag, den 23. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 Kohlrabi, etwas Porreegrün, 4 Anchovisfilets, 1 Ei, 2 EL Kapern, 3 EL Mandelmehl, 1 EL Tomatenmark, mediterrane Salzmischung, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Kohlrabi schälen, dabei die zarten Blättchen abzupfen und klein schneiden. Kohlrabi quer halbieren, aushöhlen und Fruchtfleisch klein schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die […]

Gefüllte Süßkartoffel

Mittwoch, den 21. Oktober 2020

Zutaten (1 Portion): 1 Süßkartoffel, 30 g Frischkäse, 1 EL Tapenade mit Ingwer, 1 EL Sesam, 1 EL Schwarzkümmel, 2 KL Sonnenkuss-Gewürz, Salz, Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffel gründlich waschen. In eine eingeölte ofenfeste Form setzen. Im Backofen bei 180°C Heißluft ca. 45 backen, bis die Kartoffel weich ist. In der Zwischenzeit Frischkäse und Tapenade mit den […]

Gefüllter Sweet Dumpling orientalisch

Montag, den 12. Oktober 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 Sweet Dumpling Kürbis, 100 g Instant-Couscous, 50 g Feta, 5 große rote Weintraubenbeeren, 1 EL Limonenöl, Raz-el-Hanout, 1 cm Harissa-Paste, Meersalz Zubereitung: Couscous mit Raz-el-Hanout vermengen und mit der doppelten Menge kochenden Wassers begießen. Zugedeckt ausquellen lassen. Den fertigen Couscous mit Limonenöl vermengen. Kürbis waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und entkernen. Etwas […]

Paprika mit Couscous-Fülle

Sonntag, den 13. September 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 grüne Paprika, 80 g Instant Couscous, 2 Fleischtomaten, 4 Datteln ohne Kern, 500 g Tomatensauce, 40 g Feta, 2 EL Reibkäse, 2 EL gehackte Pistazienkerne, Harissa, mediterrane Gewürzmischung und Salz Zubereitung: Paprika und Tomaten waschen. Paprika längs halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen. Tomaten halbieren, Stielansätze entfernen und entkernen, dann klein […]

Gefüllte Tomate im Radicchio-Bett

Sonntag, den 13. September 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 Tomaten, 4 Blätter Radicchio, 4 EL Zucchini-Hummus, 10 g Feta, 2 cm Harissapaste, 2 EL Rosmarinöl, 2 EL Dattelessig, 1 TL Zitronenessig Zubereitung: Tomaten waschen und trocken tupfen. Deckel abschneiden und aushöhlen. Hummus mit zerbröseltem Feta und Harissapaste verrühren. Tomaten füllen und Deckel aufsetzen. Radicchio waschen, trocken schütteln und in feine […]

Ofenkartoffel mit Amaranth-Frischkäse-Topping

Mittwoch, den 9. September 2020

Zutaten (2 Portionen): 2 große Erdäpfel, 50 g schwarzes Amaranth, 50 g Frischkäse natur, 1 Handvoll gemischte Kräuter, 3 EL Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung und Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Amaranth in der doppelten Menge Wasser einmal aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze 25 Minuten garen. Vom Feuer nehmen und noch etwas nachziehen lassen. Zum […]

Mit Feta gefüllte Spitzpaprika

Dienstag, den 28. Juli 2020

Zutaten (2 Portionen): 4 Spitzpaprika, 200 g Feta, Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung und Salz Zubereitung: Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen. Feta in Würfel schneiden und in den Gewürzen wälzen. Die Würfel vorsichtig in die Paprika stopfen und die Deckel mit je 2 Zahnstochern fixieren. Eine ofenfeste Form mit den Olivenöl bestreichen. Paprika hineinlegen und […]

Gefüllte Zucchini mit Mango-Salsa

Donnerstag, den 16. Juli 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 größere Zucchini, 150 g Vollkorn Couscous, 1 kleine Mango, 1/2 Bio-Zitrone, 100 g Frischkäse, 2 EL Sauerrahm, 3 EL Olivenöl, 3 EL gehackte Pistazienkerne, 5 Blätter Minze, 3 Blätter Zitronenmelisse, 2 EL Zatar, etwas Harissa-Paste Zubereitung: Couscous mit der knapp doppelten Menge kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen. Zucchini waschen, der […]