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Mit Couscous Maftoul gefüllter Sweet Dumpling

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Zutaten (2 Portionen):
1 Sweet Dumpling Kürbis, 100 g Couscous Maftoul, 50 g Feta, 3 Datteln, 1 EL Limonenöl, Raz-el-Hanout, 1 cm Harissa-Paste, Meersalz

Mit Couscous Maftoul gefüllter Sweet Dumpling

Zubereitung:
Couscous mit Raz-el-Hanout vermengen und mit der doppelten Menge kochenden Wassers übergießen. Zugedeckt ausquellen lassen. Den fertigen Couscous mit Limonenöl vermengen.

Kürbis waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und entkernen. Etwas Fruchtfleisch auskratzen und klein schneiden. Datteln entkernen und klein schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit den Gewürzen in einer Schüssel sorgfältig vermischen und in den ausgehöhlten Kürbis füllen. Kürbis in eine ofenfeste Form setzen und 3 cm heißes Wasser angießen. Im Backofen bei 180°C Heißluft 35-40 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.

Gefüllter Sweet Dumpling orientalisch

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Zutaten (2 Portionen):
1 Sweet Dumpling Kürbis, 100 g Instant-Couscous, 50 g Feta, 5 große rote Weintraubenbeeren, 1 EL Limonenöl, Raz-el-Hanout, 1 cm Harissa-Paste, Meersalz

Gefüllter Sweet Dumpling orientalisch

Zubereitung:
Couscous mit Raz-el-Hanout vermengen und mit der doppelten Menge kochenden Wassers begießen. Zugedeckt ausquellen lassen. Den fertigen Couscous mit Limonenöl vermengen.

Kürbis waschen, abtrocknen, Deckel abschneiden und entkernen. Etwas Fruchtfleisch auskratzen und klein schneiden. Weintrauben halbieren, entkernen und klein schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit den Gewürzen in einer Schüssel sorgfältig vermischen und in den ausgehöhlten Kürbis füllen. Kürbis in eine ofenfeste Form setzen und 3 cm heißes Wasser angießen. Im Backofen bei 180°C Heißluft 35-40 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.

Gefüllter Sweet Dumpling

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Zutaten (für 2 Portionen):
1 kleinen Sweet Dumpling, 100 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 rote Chili, 3 cm Ingwerwurzel, 1 Stängel Zitronengras, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Curcuma, Bockshornklee, Zimt, Nelken, Garam Masala, Salz

Gefüllter Sweet Dumpling

Zubereitung:
Linsen waschen und in der doppelten Menge Wasser kochen. Ingwerwurzel und Zwiebel schälen und klein würfeln. Zitronengras in dünne Ringe schneiden. Sweet Dumpling waschen und einen Deckel abschneiden, Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch auskratzen und klein schneiden.

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Ingwerwürfel mit dem Zitronengras braten. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Chili und Kürbisfleisch mit etwas Wasser hinzufügen. Einige Minuten dünsten lassen. Vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen. Die gekochten Linsen unterrühren. Den ausgehöhlten Sweet Dumpling damit füllen

Den Kürbis in eine feuerfeste Form setzen, etwas heißes Wasser angießen. Im Ofen 35 bis 40 Minuten bei 180° C backen.

Gefüllter Sweet Dumpling aufgeschnitten