Thailändische Kürbis-Kokosmilch-Suppe

Sonntag, den 17. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1/2 Butternut-Kürbis, 2 Pastinaken, 1 Pak Choi (weiße Teile), 1 mehligkochender Erdäpfel, 1 Handvoll Winter-Portulak, 125 ml Kokosmilch, 1 EL grüne Thai-Currypaste, 1 TL Thai Wok Gewürzmischung Zubereitung: Kürbis, Pak Choi und Pastinaken waschen und würfeln. Alle Gemüsestücke in einem Druckkochtopf 15 Minuten weich dämpfen. Gemüse mit der Kochflüssigkeit, Kokosmilch und den […]

Salat mit Pak Choi, Radicchio und Orange

Samstag, den 16. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1 Pak Choi (grüne Teile), 1/2 Orange, 4 Blätter Radicchio, 2 EL Cashews, 2 EL Sommerorangenessig, 1 EL Zitronenessig, 2 EL Olivenöl, 1 EL Limonenöl, 1 KL Cassis-Senf Zubereitung: Pak Choi und Radicchio waschen, trocken schleudern und streifig schneiden. Orange schälen, in Spalten trennen und in Würfel schneiden. Cashews zerkleinern und mit […]

Eintopf mit Pak Choi, Süßkartoffel und Buchweizennudeln

Samstag, den 16. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1 Pak Choi (weiße Teile), 1 Süßkartoffel, Abrieb von 1 Orange, 300 ml verdünnte Tomatensauce, 2 Handvoll Buchweizennudeln, 2 EL Olivenöl, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Pak Choi klein schneiden und waschen. Süßkartoffel schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi und Süßkartoffel hinzufügen und bissfest weich […]

Rotes Thai-Curry mit Pak Choi

Dienstag, den 3. Januar 2023

Zutaten: 2 kleine Pak Choi, 1 rote Spitzpaprika, 2 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 3 EL rote Thai-Paste, 100 ml Tomatenmus, 125 ml Kokosmilch, 2 EL Öl Zubereitung: schneiden. Die weißen von den grünen Teilen trennen. Zwiebel schälen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in breitere Streifen […]

Gebratener Pak Choi mit schwarzem Reis

Freitag, den 25. November 2022

Zutaten: 2 kleine Pak Choi, 80 g schwarzen Bio-Reis vom Seewinkel, 1/2 Zitrone, 3 Mini Kiwis, 2 Physalis, 3 EL Olivenöl, 1 EL Bio Sojasauce, 2 EL Mangobalsamessig Zubereitung: Reis unter fließendem Wasser waschen. Die zweifache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 35 Minuten gar köcheln. Pak Choi waschen und längs […]

Pak Choi mit Süßkartoffel und Stangensellerie orientalisch

Sonntag, den 8. Mai 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 Pak Choi, 1 Süßkartoffel, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Crème fraîche, 3 EL Olivenöl, Raz el Hanout, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Pak Choi Blätter vom Strunk schneiden. Die weißen Blattteile von den grünen trennen. Beide Teile in Streifen schneiden, getrennt waschen und abtropfen lassen. Sellerie waschen, längs […]

Pfannengerührter Pak Choi mit Tonkgu-Pilzen und roten Paprika

Dienstag, den 4. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 2 Pak Choi, 8 getrocknete Tongku-Pilze, 1 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 cm Ingwerwurzel, 2 EL Sojasauce, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Die Pak Choi Blätter vom Strunk schneiden. Die weißen Blattteile von den grünen trennen. Beide Teile in Streifen schneiden, getrennt waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen, halbieren, Kerne […]

Grünes Thai-Curry mit Pak Choi und grünen Spargel

Freitag, den 11. Mai 2018

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Pak Choi, 250 g grünen Spargel, 3 gelbe Rüben, 1 kleine Zwiebel, 140 ml Kokosmilch, 2 EL grüne Curry-Paste, 2 EL Kokosöl, 2 EL Sojasauce Zubereitung: Spargel waschen, die holzigen Teile entfernen, Köpfe abschneiden und beiseite stellen. Die restlichen Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Gelbe Rüben waschen, schälen, wenn […]

Pak Choi Pfanne mit Kräuterseitlingen und Lachs

Montag, den 28. März 2016

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Pak Choi, 1 gebratenes Lachsfilet, 4 Kräuterseitlinge, 2 Handvoll Rucola, 1 rote Chilischote, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl, 1 EL Feuerzauber Gewürzmischung, 1 KL kreolische Gewürzmischung, mediterranes Gewürzsalz Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chilischote waschen, trocken tupfen und in dünne Ringe schneiden. Kräuterseitlinge säubern, dann […]

Pak Choi Salat mit Apfel und Radieschen

Samstag, den 24. Oktober 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Pak Choi, 1 Karotte, 1 Apfel, 1/2 Bund Radieschen, 1 Schalotte, 4 EL Orangensaft, 3 EL Olivenöl, 2 EL Passionsfrucht-Essig, 1 KL Senf Zubereitung: Apfel und Gemüse waschen. Pak Choi in schmale Streifen schneiden. Karotte schälen, mit dem Sparschäler in Streifen schneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Apfel vom Kernhaus […]