Goldrüben-Süßkartoffel-Suppe

Mittwoch, den 27. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1 Goldrübe, 1 kleinere Süßkartoffel, 2 mehligkochende Erdäpfel, je 5 cm Ingwer- und Curcuma-Wurzel, 3 EL Crème fraîche, Chilipulver, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Goldrübe schälen und in Würfel schneiden. Süßkartoffel und Erdäpfel waschen und würfeln. Alle Gemüsewürfel in einem Druckkochtopf in ca. 15 Minuten gar dämpfen. Gemüse mit den […]

Indisches Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen

Montag, den 2. Januar 2023

Zutaten: 1 Süßkartoffel, 1 Pastinake, 50 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 2 Knoblauchzehen, 100 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Bockshornklee, Kardamon, Koriander, Zimt, Nelkenpulver, Meersalz Zubereitung: Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel und Pastinake schälen, […]

Kürbis-Süßkartoffel-Curry

Samstag, den 7. Mai 2022

Zutaten (2 Portionen): 1/2 Butternut-Kürbis, 3 kleine Süßkartoffeln, 1 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Bockshornklee, Kardamon, Koriander, Zimt, Nelkenpulver, Meersalz Zubereitung: Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis und […]

Erdäpfel-Pastinaken-Curry

Dienstag, den 8. März 2022

Zutaten (2 Portionen): 2 Pastinaken, 3 Erdäpfel, 4 kleine Trüffelerdäpfel, 1 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Chilipulver, Bockshornklee, Kardamon, Koriander, Zimt, Nelkenpulver, Meersalz Zubereitung: Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. […]

Indisches Mangold-Süßkartoffel-Curry

Sonntag, den 20. Februar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 kleine Mangoldstaude, 2 kleine Süßkartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4 cm Ingwerwurzel, 5 cm Curcumawurzel, 150 ml Tomatensauce, 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Kardamom, Chili-, Zimt- und Nelkenpulver, Bockshornklee, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz Zubereitung: Mangold waschen, Blätter und Stiele voneinander trennen. Beides in Streifen schneiden und waschen. Süßkartoffeln schälen, waschen und […]

Kürbis-Rettich-Erdäpfel-Suppe

Sonntag, den 20. Februar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 lila Rettich, 3 mehlige Erdäpfel, 6 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 3 KL Gemüsesuppe-Pulver, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Muskat- und Chili-Pulver, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und reiben. Kürbis waschen, Kerne entfernen und würfeln. Erdäpfel waschen und in Stücke schneiden. Rettich […]

Regenbogen-Hirse-Eintopf

Donnerstag, den 3. Februar 2022

Zutaten (4 Portionen): 100 g Goldhirse, 1 Süßkartoffel, 5 Trüffelerdäpfel, 5 mehligkochende Erdäpfel, 2 Stangen Sellerie, 3 gelbe Rüben, 1 kleinen schwarzen Rettich, je 5 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 600 ml Wasser, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Gemüsebrühepulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Majoran, Gewürzblütenmischung, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer […]

Kürbis-Goldrüben-Suppe

Dienstag, den 4. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 Goldrübe, 6 cm Curcumawurzel, 200 ml Kokosmilch, 3 KL Gemüsesuppe-Pulver, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Muskat- und Chili-Pulver, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Curcuma heiß abwaschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Kürbis waschen, Kerne entfernen und würfeln. Goldrübe schälen und waschen, dann in Stücke schneiden. Alle Gemüsestücke und die Curcumawurzel in […]

Süßkartoffel-Peterwurzelsuppe

Dienstag, den 4. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 1 Süßkartoffel, 2 Peterwurzeln, 1 Karotten, 2 mehligkochende Erdäpfel, 1 kleine Chili, 5 cm Curcumawurzel, 2 KL Instant-Gemüsebrühe, Sonnenkuss Gewürzmischung, Löwenzahn-Salz Zubereitung: Süßkartoffel, Peterwurzeln und Karotte waschen, schälen und würfeln. Erdäpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Curcuma heiß abwaschen und sehr klein würfeln. Alle Gemüsestücke in einen Topf schütten, mit Wasser […]

Auberginen-Linsen-Eintopf

Sonntag, den 2. Januar 2022

Zutaten (2 Portionen): 2 kleine Auberginen, 50 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 cm Ingwer- und Curcumawurzel, 200 ml Tomatensauce, 150 ml Kokosmilch, 3 EL Rapsöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee, Zimt, Nelken, Kardamom, Salz, Pfeffer Zubereitung: Auberginen waschen, trocken tupfen und Stielansatz entfernen, dann in kleine Würfel schneiden. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen […]