Kohlsprossen mit Maroni, Lachs und Tomaten

Montag, den 2. März 2020

Zutaten (2 Portionen): 150 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 100 g küchenfertige Maroni, 1 gebratenes Lachsfilet, 8 Cocktail-Tomaten, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 125 g Crème fraîche, 3 EL Olivenöl, Zitronen-Thymian, etwas geriebene Muskatblüte und Chilipulver, Gemüsesalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Kohlsprossen putzen, waschen, dann in kochendem, etwas gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen […]

Pasta-Eintopf mit Kohlsprossen und Tomaten

Donnerstag, den 5. Dezember 2019

Zutaten (2 Portionen): 100 g handgemachte Buchweizen-Nudeln (Kochzeit 2-3 Minuten), 150 g Kohlsprossen, 8 Cocktail-Tomaten, 3 Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 125 g Crème fraîche, 2 KL Bio-Gemüsebrühepulver, 1 EL mediterrane Kräutermischung, frisch gemahlenen Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Kohlsprossen putzen, waschen, längs halbieren, dann in kochendem, etwas gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, dabei […]

Kohlsprossen mit Amaranth und Maroni

Samstag, den 16. November 2019

Zutaten (2 Portionen): 150 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 100 g schwarzes Amaranth, 100 g küchenfertige Maroni, 3 Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, Zitronen-Thymian, etwas geriebene Muskatblüte und Chilipulver, Gemüsesalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Amaranth in ein Haarsieb schütten und mit heißem Wasser abspülen. In der doppelten Menge Wasser einmal aufkochen lassen, dann bei […]

Kohlsprossen-Erdäpfel-Pfanne mit Lachsfilets

Sonntag, den 29. November 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g gebratene Lachsfilets, 250 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 3 mittlere Erdäpfel (Kartoffeln), 1 große Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 3 EL Rapsöl, 1 EL mediterrane Gewürzmischung mit Chili, Rosmarin, Salz, Pfeffer Zubereitung: Erdäpfel waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in ca. 20 Minuten weich kochen. Kohlsprossen putzen und waschen, dann […]

Orientalisches Kohlsprossen Ragout

Sonntag, den 23. November 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 300 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 1 rote Zwiebel, 3 gelbe Rüben, 4 große Datteln, 1 unbehandelte Zitrone, 150 ml Mandelmilch, 2 EL Olivenöl, 2 KL Zatar, 1 KL Marrocan afrikanische Gewürzmischung Zubereitung: Kohlsprossen waschen und putzen. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, längs […]

Kürbis-Kohlsprossen-Pfanne

Samstag, den 27. November 2010

Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis, 200 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 200 g Schafskäse, je 1 TL Curry und Ingwerpulver, Pfeffer und Salz nach Belieben Zubereitung: Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln. Kohlsprossen putzen und waschen. Kürbiswürfel und Kohlsprossen in einem Druckkochtopf in 8 Minuten knapp gar dünsten. Den Schafskäse in der Zwischenzeit würfeln. In einer Pfanne bodenbedeckt […]