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Schwedischer Erdäpfel-Fischauflauf

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Zutaten:
1 kg Erdäpfel, 3 Zwiebel, 100 g Räucherforellenfilet, 1/2 Bund Dill, 400 ml Hafer cuisine, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer

Schwedischer Erdäpfel-Fischauflauf

Zubereitung:
Erdäpfel waschen, schälen und grob in eine Schüssel reiben. Mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in etwas Olivenöl weich braten. Forellenfilet in Stücke teilen.

Dill waschen und trocken schütteln. Dicke Stängel entfernen, dann klein schneiden. Hafer cuisine in eine Rührschüssel schütten. Mit dem gehackten Dill, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

Eine ofenfeste, etwas höhere Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Mit 1/3 der Erdäpfel bedecken. 1/2 der Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen, 1/2 der Forellenstücke obendrauf legen. Zweite gleiche Schichtung einfüllen. Zum Schluss mit den dritten Drittel der Erdäpfel bedecken. Gewürzte Hafer cuisine darüber leeren. Im Backofen bei 180°C Heißluft ca. 50 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind.

Mangold-Pfanne mit Cranberries und schwarzem Reis

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Zutaten (2 Portionen):
80 g schwarzer Bio-Reis vom Seewinkel, 1 kleine Mangoldstaude, 2 Karotten, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Cranberries, 50 ml Hafer cuisine, Thymian, mediterranes Gewürzsalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mangold-Pfanne mit Cranberries und schwarzem Reis in der Pfanne

Zubereitung:
Reis unter fließendem Wasser waschen. Die zweifache Menge Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin in 40 Minuten gar köcheln.

Mangold waschen, Blätter und Stiele voneinander trennen. Beides getrennt in Streifen schneiden. Cranberries heiß abwaschen und abtropfen lassen.

Karotten schälen, waschen und stifteln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch klein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch, darin anbraten. Mangold mit den Gewürzen hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Hafer cuisine mit etwas Wasser hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Mangold-Pfanne mit Cranberries und schwarzem Reis