Schlagwort-Archive: Hafer cuisine

Mit Couscous gefüllte Fleischtomate und Portobello

Zutaten (2 Portionen):
1 Fleischtomate, 1 Portobello, 50 g Couscous, 5 schwarze Oliven ohne Kern, 1 EL Bresso mit Kräutern der Provence, 2 EL zerbröselter Feta, 1 EL Hafer cuisine, 3 EL Reibkäse, 2 EL Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung und Salz, Zitronenpfeffer

Mit Couscous gefüllte Fleischtomate und Portobello

Zubereitung:
Portobello vorsichtig putzen und die Lamellen innen etwas auskratzen. Couscous nach Packungsanleitung garen. Fleischtomate waschen, längs halbieren und etwas aushöhlen. Oliven klein hacken. Fertiges Couscous mit Oliven, Tomatenfleisch, Feta, Bresso, Hafer cuisine und den Gewürzen vermengen.

Fülle gleichmäßig auf die Fleischtomate und Portobello verteilen, in eine mit Öl eingefettete ofenfeste Form setzen. Mit Reibkäse bestreuen. Im Ofen 30 Minuten bei 180°C Heißluft backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Mit Pastinakenpürree gefüllte Portobellos und Spiegelei

Zutaten (2 Portionen):
2 Portobellos, 1 Pastinake, 2 Eier, 3 EL Hafer cuisine, 2 EL Olivenöl, Curcuma, mediterrane und Blüten-Gewürzmischung, frisch gemahlener weißer Pfeffer

Mit Pastinakenpürree gefüllte Portobellos und Spiegelei

Zubereitung:
Pastinake schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und mit den Gewürzen weich kochen. Überschüssiges Kochwasser abgießen, ausdämpfen lassen und mit Hafer cuisine pürieren.

Portobellos vorsichtig putzen und die Lamellen innen etwas auskratzen. Mit Pastinakenpürree füllen, dabei innen eine Mulde formen. Eier hineinschlagen. Im Ofen 20 Minuten bei 180°C backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Gefüllte Portobellos auf orientalische Art

Zutaten (2 Portionen):
2 Portobellos, 50 g Couscous Maftoul, 1 Handvoll Baby-Spinat, 1 EL Bresso mit Kräutern, 2 EL zerbröselter Feta, 1 EL Hafer cuisine, 3 EL Reibkäse, 2 EL Olivenöl, Sumach, Zatar, mediterranes Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gefüllte Portobellos auf orientalische Art

Zubereitung:
Portobellos vorsichtig putzen und die Lamellen innen etwas auskratzen. Couscous nach Packungsanleitung garen. Spinat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Fertiges Couscous und Spinat in eine Schüssel schütten. Mit Feta, Bresso, Hafer cuisine und den Gewürzen vermengen.

Fülle gleichmäßig auf die Portobellos verteilen und in eine mit Öl eingefettete ofenfeste Form setzen. Mit Reibkäse bestreuen. Im Ofen 30 Minuten bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Gratiniertes Frühkraut

Zutaten (2 Portionen):
1 kleines Frühkraut, 2 EL Dukkah, 6 EL Reibkäse, 200 ml Hafer cuisine, Muskatnuss, Gewürzblütenmischung, mediterranes Gewürzsalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer

Gratiniertes Frühkraut

Zubereitung:
Schlechte Blätter vom Frühkraut entfernen, längs halbieren und waschen. In einem Topf Wasser mit etwas Salz und Muskatnuss aufkochen. Frühkrauthälften hinzufügen und 8 Minuten blanchieren.

Krauthälften in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Hafer cuisine mit mediterranem Gewürzsalz, Gewürzblütenmischung und Pfeffer verquirlen. Kraut in eine ofenfeste Form setzen, mit Dukkah und Reibkäse bestreuen. Mit der Hafersauce übergießen und im Backofen bei 180°C Heißluft 15 Minuten gratinieren.

Champignons á la crème mit getrüffeltem Rüben-Erdäpfelpürree

Zutaten (2 Portionen):
200 g Wiesenchampignons, 2 kleine Rübchen, 4 mehligkochende Erdäpfel, einige Scheiben Trüffel in Öl, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 125 ml Hafer cuisine, 2 EL Cognac, 2 EL Olivenöl, mediterranes Gewürzsalz, weißer Pfeffer

Champignons á la crème mit getrüffeltem Rüben-Erdäpfelpürree

Zubereitung:
Champignons säubern und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe schälen. Schalotten klein würfeln. Knoblauchzehe halbieren und ggfs. den grünen Trieb entfernen.

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin leicht braun braten, die gehackten Champignons hinzufügen, die Knoblauchzehe darüber pressen und mediterranes Gewürzsalz hinzufügen. Anbraten lassen, dann mit Cognac ablöschen. Zum Schluss Hafer cuisine und etwas Wasser sorgfältig einrühren und wieder heiß werden lassen.

Erdäpfel und Rübchen schälen, waschen und in einem Druckkochtopf weich dämpfen. Gemüse mit etwas Hafer cuisine pürieren und mit den gehackten Trüffelscheiben vermengen. Mit Trüffelscheiben garniert zu den Champignons servieren.

Gefüllte überbackene Champignons

Zutaten (2 Portionen):
2 große Champignons, 2 EL Kren Bresso, 1 KL Bauernkaviar, 4 frische Salbeiblätter, 1 EL Hafer cuisine, 2 EL geriebener Bergkäse, 1 EL Olivenöl

Gefüllte überbackene Champignons

Zubereitung:
Champignons putzen, wenn nötig. Stiele herausdrehen und sehr fein hacken. Salbeiblätter waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Bresso zu den gehackten Stielen und Salbeiblättern geben. Mit dem Kaviar und Hafer cuisine zu einer cremigen Paste verrühren. In die Champignonköpfe füllen und mit dem Käse bestreuen.

Eine kleine ofenfeste Form mit dem Olivenöl bestreichen. Champignons hineinsetzen und ca. 20 min bei 180°C Heißluft backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Rohnen-Ragout orientalisch mit Maccheroni al Pettine

Zutaten (2 Portionen):
1 Bund Rohnen mit Blätter, 10 Cherrytomaten, 120 g gekochte Maccheroni al Pettine, 5 entkernte Datteln, 50 g Feta, 3 EL Hafer cuisine, 3 EL Olivenöl, Raz el Hanout, Sumach, fruchtige Woksalzmischung, Zitronen-Pfeffer, Gewürzmischung Marrocaine

Rohnen-Ragout mit Maccheroni al Pettine in der Pfanne

Zubereitung:
Die Blätter der Rohnen vorsichtig von den Knollen trennen. Knollen und Blätter sorgfältig waschen, dabei die schlechten Blätter aussortieren und wegwerfen. Von den Knollen Wurzeln und Stielansatz wegschneiden und blättrig schneiden. Blätter von den Stielen trennen.

Die Stiele in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und die Blätter in schmale Streifen. Getrennt beiseite stellen. Tomaten waschen, längs halbieren und Stielansatz entfernen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Rohnenstücke und -stiele mit den Tomaten und Gewürzen dazugeben und einige Minuten dünsten lassen, bis die Rohnen fast weich sind. Dann die Blätterstreifen und zusammenfallen lassen. Hafer cuisine einrühren. Feta und Nudeln unterheben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rohnen-Ragout orientalisch mit Maccheroni al Pettine

Quinoa-Bowl mit grünem Spargel und Radieschen

Zutaten (2 Portionen):
80 g Quinoa, 100 g grüner Spargel, 8 größere Radieschen, 4 EL Olivenöl, 100 ml Hafer cuisine, 50 ml Hafermilch, Ingwer-Limetten-Salz, Zitronen- und weißer Pfeffer, Kräuter der Provence

Quinoa-Bowl mit grünem Spargel und Radieschen

Zubereitung:
Quinoa in der doppelten Menge Wasser garen. Spargel waschen, Enden abschneiden und schräg in dickere Stücke schneiden. Köpfe zur Seite legen. Radieschen waschen, Wurzel und Grün abschneiden. Je nach Größe längs in Viertel oder Sechstel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel und Radieschen hinzufügen und anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und die Gewürze einrühren. Einige Minuten köcheln lassen. Spargelköpfe dazugeben. Weiter sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gar ist.

Die fertige Quinoa mit Hafer cuisine und Hafermilch unter die Gemüsemischung heben und sanft köcheln lassen. Auf zwei Bowls verteilt servieren.

Mini-Farfalle mit Frühlingssauce

Zutaten (2 Portionen):
200 g Mini-Farfalle, 1 Stange Porree, 1 Stange Jungknoblauch, 1 Handvoll Bärlauch, 1 rote Spitzpaprika, 3 EL Olivenöl, 200 ml Hafer cuisine, mediterranes Gewürzsalz, Zitronenpfeffer

Mini-Farfalle mit Frühlingssauce

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Porree und Jungknoblauch putzen, Wurzelansatz entfernen, in Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Paprika waschen, Kerne und weiße Trennwände entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree und Knoblauch glasig braten. Paprika und Bärlauch mit den Gewürzen dazugeben und weiter dünsten lassen, bis der Paprika bissfest gar ist. Hafer cuisine dazuschütten und die Sauce ein wenig eindicken lassen. Mit den Farfalle servieren.

Rollini mit Puntarelleblätter-Champignon-Sauce

Zutaten (2 Portionen):
180 g gekochte Rollini-Nudeln, 1 Handvoll Puntarelleblätter, 2 große braune Champignons, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 50 g Feta, 100 ml Hafer cuisine, etwas trockenen Sherry, 3 EL Olivenöl, Kräuter der Provence, Zitronen-Pfeffer, mediterranes Salz

Rollini mit Puntarelleblätter-Champignon-Sauce

Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden. Puntarelleblätter quer in schmale Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Champignons putzen und längs in Abschnitte schneiden. Feta klein würfeln.

In einer Pfanne Öl erhitzen und Schalotte leicht braun braten. Champignons mit Salz hinzufügen und etwas anbraten lassen. Mit Sherry ablöschen. Puntarelle und Knoblauch mit den übrigen Gewürzen unterrühren und mit etwas Wasser aufgießen.

Einige Minuten köcheln lassen. Hafer cuisine und Feta einrühren. Sanft weiter köcheln lassen, bis die Puntarelle bissfest weich ist. Rollini obenauf legen und heiß werden lassen.