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Blaukraut-Thai-Curry mit Rohne und Ananas

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Zutaten (2 Portionen):
1 kleinen Blaukrautkopf, 1 Rohne alte Sorte, 2 Ringe Ananas ungesüßt aus der Dose, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Kokosmilch, 3 EL grüne Thai-Paste, 3 EL Olivenöl, Nelkenpulver, Chilipulver, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Blaukraut-Thai-Curry mit Rohne und Ananas in der Pfanne

Zubereitung:
Strunk vom Blaukraut entfernen und klein schneiden. In ein Sieb schütten und waschen. Rohne waschen, längs vierteln und quer in kleine Stücke schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Rohne hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Kraut dazu schütten und alles miteinander vermischen. Curry-Paste einrühren und einige Minuten weiterbraten.

Ananas, Kokosmilch und ein wenig Wasser hinzufügen. Sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest weich ist. Auf zwei tiefe Teller verteilen und servieren.

Blaukraut-Thai-Curry mit Rohne und Ananas

Fächer-Bratäpfel

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Zutaten (2 Portionen):
2 schöne Äpfel, 4 EL geriebene Mandeln, 3 EL Cashewkernöl, Zimt, Nelkenpulver, 2 EL Rohrohrzucker

Fächer-Bratäpfel

Zubereitung:
Äpfel waschen und abtrocknen. Kernhaus ausstechen. Längs zwischen 2 Kochlöffel legen und quer in dünne Scheiben schneiden bis zur Kante der Kochlöffel. Zimt, Nelkenpulver und Zucker miteinander vermengen.

Äpfel in eine ofenfeste Form setzen. 1 EL Öl mit dem Zuckergemisch verrühren. Die Äpfel damit einölen. Im Backofen bei 180°C Heißluft 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die restliche Zuckermischung mit den geriebenen Mandeln und dem restlichen Öl vermengen. Das Gemisch auf und neben die Äpfel setzen. Weitere 15 Minuten im Backofen braten.