Rübenpfanne mit Orange

Freitag, den 16. April 2021

Zutaten (2 Portionen): 3 gelbe Rüben, 3 Karotten, 1 Bund Radieschen (ohne Blätter), 1/2 Orange, 5 cm Ingwerwurzel, 3 EL Olivenöl, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Ahornsirup, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Rüben und Karotten schälen, waschen und ca. 1 cm große Würfel schneiden. Radieschen waschen, Wurzel und Stängelansatz wegschneiden, dann […]

Chinesischer Pudding

Freitag, den 27. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 4 kleinere mehligkochende Erdäpfel, 1 EL Crème fraîche, 2 EL Ahornsirup, 1/2 TL Vanille Zubereitung: Erdäpfel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser bedeckt gar kochen. Sobald die Erdäpfel weich sind, Wasser abschütten. Erdäpfel zu Püree zerstampfen. Mit Crème fraîche, Ahornsirup und Vanille verrühren. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Quinoa-Nudeln mit gebratenen Trauben

Samstag, den 7. November 2020

Zutaten (2 Portionen): 200 g gekochte Quinoa-Nudeln, 50 g große rote Trauben, 1 TL Ahornsirup mild, 2 EL Limonenöl, 1 TL Sumach, Meersalz, weißer Pfeffer Zubereitung: Trauben waschen, halbieren und Kerne entfernen. In einer Pfanne das Limonenöl erhitzen. Trauben dazugeben, kurz anbraten lassen, dann mit dem Ahornsirup vermengen. Eine Minute weiter braten. Gewürze und Nudeln […]

Nashi-Birnen-Kompott mit Cranberries

Mittwoch, den 9. September 2020

Zutaten (2 Portionen): 500 g Nashi-Birnen, 3 EL getrocknete Cranberries, 1 Zitrone, 2 EL Rohrohrzucker, 1 EL Ahornsirup, 2 TL Zimt, 1/2 TL Nelkenpulver, 1/2 TL Kardamom, 1/4 TL Vanille Zubereitung: Zitrone halbieren, Saft auspressen und in einen Topf mit 3 cm Wasser gefüllt schütten. Nashi-Birnen schälen, Kernhaus und schlechte Stellen herausschneiden, würfeln. Birnenstücke sofort […]

Wirsing-Gemüse-Pfanne mit Mango

Montag, den 6. Januar 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 kleiner Wirsingkohlkopf, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Mango, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Rapsöl, 1 EL Ahornsirup, 1 EL Feigen-Chili-Essig, etwas Asian Fire, Muskatnuss, Currypulver, Pfeffer, Salz Zubereitung: Die äußeren schlechten Blätter vom Wirsingkopf entfernen, den Kopf viertel, den Strunk herausschneiden, dann in feine Streifen schneiden. In ein Sieb schütten und gut […]