Zutaten (2 Portionen):
100 g Shiitake Pilze, 1 kleinen Pak Choi, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Stängel Zitronengras, 3 cm Ingwerwurzel, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sojasoße, 1 EL Sherry trocken, 1 EL Mirin

Zubereitung:
Pilze putzen und in kleinere Stücke teilen. Strunk vom Pak Choi entfernen und Blätter streifig schneiden und waschen. Ingwerwurzel, Schalotten und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Den untersten Teil des Zitronengrases in sehr feine Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Zitronengras, Zwiebel und Knoblauch mit den Pilzen hinzufügen und anbraten. Mit dem Sherry ablöschen, Sojasause darüber träufeln und einige Minuten weiter braten.

Pak Choi mit Mirin und etwas Wasser einrühren. Weiter dünsten, bis der Pak Choi bissfest gar ist. Mit z.B. Ciabatta-Törtchen servieren.