Thailändische Kürbis-Kokosmilch-Suppe

Sonntag, den 17. Dezember 2023

Zutaten (2 Portionen): 1/2 Butternut-Kürbis, 2 Pastinaken, 1 Pak Choi (weiße Teile), 1 mehligkochender Erdäpfel, 1 Handvoll Winter-Portulak, 125 ml Kokosmilch, 1 EL grüne Thai-Currypaste, 1 TL Thai Wok Gewürzmischung Zubereitung: Kürbis, Pak Choi und Pastinaken waschen und würfeln. Alle Gemüsestücke in einem Druckkochtopf 15 Minuten weich dämpfen. Gemüse mit der Kochflüssigkeit, Kokosmilch und den […]

Grünes Pastinaken-Porree-Curry

Samstag, den 9. Juni 2018

Zutaten (für 2 Portionen): 1 große Pastinake, 1 Porreestange, 200 ml Kokosmilch, 2 EL grüne Curry-Paste, 1 EL Kokosöl Zubereitung: Pastinake waschen, schälen und grob reiben. Von der Porreestange den Wurzelansatz und die dunkelgrünen Teile wegschneiden. In schmale Streifen schneiden, in ein Sieb schütten und waschen. Abtropfen lassen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Porree hinzufügen […]

Grünes Thai-Curry mit Pak Choi und grünen Spargel

Freitag, den 11. Mai 2018

Zutaten (für 2 Portionen): 1 Pak Choi, 250 g grünen Spargel, 3 gelbe Rüben, 1 kleine Zwiebel, 140 ml Kokosmilch, 2 EL grüne Curry-Paste, 2 EL Kokosöl, 2 EL Sojasauce Zubereitung: Spargel waschen, die holzigen Teile entfernen, Köpfe abschneiden und beiseite stellen. Die restlichen Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Gelbe Rüben waschen, schälen, wenn […]