Gefüllte Champignons

Sonntag, den 6. September 2015

Zutaten (für 2 Portionen): 6 große Champignons, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 1 EL gehackte Walnüsse, 2 EL Brösel, 1 Ei, 1 EL Zitronensaft, 2 EL gutes Olivenöl, 1 Handvoll gemischte Kräuter, etwas Chiliflocken, mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer Zubereitung: Zitrone heiß waschen, halbieren und auspressen. Champignons säubern. Stiele herausdrehen, dabei das Innere der Champignonköpfe sofort mit etwas […]

Herbstliche Weißkraut-Pfanne

Donnerstag, den 30. Dezember 2010

Ein feiner Eintopf aus Weißkraut und Maroni, die Wiesenchampignons und der Ingwer ergänzen das Ganze zu einem herbstlichen Genuss.

Schwarzwurzel-Garnelen-Pfanne

Sonntag, den 12. Dezember 2010

Ein mediterran angehauchtes Pfannengericht, das gut zu winterlichen Witterungsverhältnissen passt …

Rasantes Risotto

Mittwoch, den 1. September 2010

Zutaten: 1,5 Mugs Reis, 3 Mugs Wasser, 150 g tiefgekühlte Garnelen, 1 Dose Champignon-Scheiben, 8 getrocknete Tomaten, 1 Dose Kokosmilch, 1 TL Rosmarinpulver, 1 TL Gute-Laune-Gewürzblütenmischung, etwas Algen-Salz Zubereitung: Getrocknete Tomaten im warmem Wasser einweichen. Wasser mit dem Algen-Salz zum Kochen bringen, Reis einstreuen und bei niedriger Flamme gar kochen. Garnelen unter fließendem kalten Wasser […]

Champignon-Speck-Quiche

Samstag, den 13. Februar 2010

Diese Quiche ähnelt der bekannten Quiche Lorraine, erhält aber durch die zusätzliche Verwendung von Wiesenchampignons und Paprikas ihre besonders pikante Note.

Nudelauflauf mit Thunfisch und Champignons

Sonntag, den 24. Januar 2010

Durch die Wiesenchampignons und den roten Paprika erhält dieser Nudelauflauf seinen besonderen Charakter …

Boeuf bourguignon

Samstag, den 16. Januar 2010

Zutaten: 1,5 kg Rindsbraten, 150 g durchwachsener Speck, 200 g Wiesenchampignon, 10 St Schalotten, 1 Fl Burgunder Rotwein, 1 Bouquet garni (5 Stängel Petersilie, 1 Stängel Thymian, 1 Lorbeerblatt), 4 cl Cognac, 8 EL Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch in Würfel mit 5 cm Kantenlänge schneiden. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Den […]