Herbstlicher Obstsalat

Freitag, den 5. Dezember 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Äpfel, 2 EL Cranberries, 1 EL Pistazienkerne, 1 EL Zitronensaft, 125 ml Rotwein, etwas Süßwein, 1 KL Rohrohrzucker, etwas Zimt und Nelkenpulver, 1 Prise Piment Zubereitung: Rot- und Süßwein mit dem Zucker und den Gewürzen zum Kochen bringen. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Äpfel […]

Birnen in Rotwein

Samstag, den 30. Oktober 2010

Zutaten: 4 – 8 Birnen (je nach Größe), 500 ml Rotwein, 4 cl Süßwein, 100 g Rohrohrzucker, 1 Stange Zimt, 1 TL Nelkenpulver, 1 MSP Piment Zubereitung: Birnen dünn schälen, dabei Stängel dran lassen. Rotwein und Süßwein mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die geschälten Birnen hinein legen und sanft eine Stunde köcheln lassen. […]

Boeuf bourguignon

Samstag, den 16. Januar 2010

Zutaten: 1,5 kg Rindsbraten, 150 g durchwachsener Speck, 200 g Wiesenchampignon, 10 St Schalotten, 1 Fl Burgunder Rotwein, 1 Bouquet garni (5 Stängel Petersilie, 1 Stängel Thymian, 1 Lorbeerblatt), 4 cl Cognac, 8 EL Öl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch in Würfel mit 5 cm Kantenlänge schneiden. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Den […]

Garnelen in Rotwein

Freitag, den 6. Juli 2007

Zutaten: 500 g Garnelen in der Schale (frisch oder tiefgekühlt), 1 Bund Frühlingszwiebel, 4 mittelgroße Tomaten, 300 ml Tomatenpüree, 1 Tasse Wasser oder Meeresfrüchtesud, 1/4 l spanischen Rotwein, 2 EL Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Meersalz Zubereitung: Zwiebeln, wenn nötig, schälen und die weißen Teile in dünne Ringe schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln im […]