Nudeln mit Lachssauce

Sonntag, den 20. Oktober 2013

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g gebratenen Lachs oder Lachsforelle, 250 g Vollkornnudeln, 1 Becher Crème fraîche, 2 cl trockenen Sherry, weißer Pfeffer, Salz Zubereitung: Nudeln nach Packungsangabe mit etwas Salz kochen. In der Zwischenzeit den Lachs in mundgerechte Stücke teilen. Crème fraîche mit etwas Wasser vermengt in einer Pfanne erhitzen, Sherry, Salz und Pfeffer […]

Nudeln mit grünem Spargel und Lachs

Freitag, den 28. Juni 2013

Zutaten: 500 g Nudeln, 1 Bund grünen Spargel, 300 g gebratenes Lachsfilet, 1 Zwiebel, etwas Wasser, 1 EL Mango-Essig, 1 KL Zucker, 2 EL Rapsöl, Fleur de sel, Zitronen-Pfeffer Zubereitung: Spargel vorsichtig waschen. Die holzigen Teile abschneiden und, wenn nötig, das untere Drittel schälen. Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Köpfe beiseite […]

Radicchio-Pinienkern-Pasta

Sonntag, den 30. Januar 2011

Zutaten (für 2 Personen): 300 g Nudeln (nach Belieben), 1 kleinen Radicchio, 7 St. Anchovisfilets, 1 rote Zwiebel, 2 EL Pinienkerne, 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamicoessig, 1 EL Créme fraîche, Thymian, Oregano, weißer Pfeffer Zubereitung: Nudeln nach der Packungsangabe kochen. Die Zwiebel schälen und längs vierteln, dann quer in schmale Streifen schneiden. Vom Radicchio […]

Nudel Frittata

Dienstag, den 30. März 2010

Zutaten: 300 g gekochte Hörnchen-Nudel, 4 große Eier, 10 Anchovis, 2 EL gehackte Bärlauch-Blätter, 1 EL Kapern, Pfeffer und Salz nach Belieben, 5 Salbei-Blätter für die Dekoration Zubereitung: Die Anchovis klein schneiden. Die gekochten Nudeln mit den Eiern, den Anchovis-Stücken, Bärlauch und Kapern gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Quiche-Form füllen. Im […]

Nudelauflauf mit Thunfisch und Champignons

Sonntag, den 24. Januar 2010

Durch die Wiesenchampignons und den roten Paprika erhält dieser Nudelauflauf seinen besonderen Charakter …

Nudelpfanne Asia

Sonntag, den 27. September 2009

Ein feines, asiatisch inspiriertes Nudelgericht, das schnell zubereitet ist …

Nudelauflauf

Dienstag, den 24. Februar 2009

Zutaten: 300 g gekochte Hohlnudeln, 1 mittlere Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Glas Anchovis (in Öl eingelegt), 1 Dose Thunfisch natur, 3 EL Zuckermais aus dem Glas, 4 Eier, 10 St. Kapernfrüchte, 200 ml Tomatensauce, 100 g geriebene Mandeln, je 1 TL Oregano, Salbei und Thymian, 2 EL Rapsöl, etwas Butter, Pfeffer und Salz nach […]