Fregola Sarda mit Speck, Fisch und Pak Choi

Samstag, den 9. November 2013

Zutaten: 300 g Fregola Sarda, 100 g Speck, 100 g gebratene Lachsforelle, 300 g Pak Choi, 5 getrocknete Tomaten, 3 EL Olivenöl, 125 ml Weißwein, 300 ml Wasser Zubereitung: Speck in kleine Würfel schneiden. Forelle in mundgerechte Stücke teilen. Getrocknete Tomaten zuerst in Streifen, dann in kleine Stücke schneiden. Von den Pak Choi Stauden die […]

Kohlrabi-Sauce mit Lachsforelle

Samstag, den 26. Oktober 2013

Zutaten (für 2 Portionen): 2 Stück Kohlrabi, 150 g Lachsforellenfilet, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 2 EL Crème fraîche, je 1 TL Thymian, Rosmarin und Majoran, Salz und Pfeffer Zubereitung: Kohlrabis waschen, die kleinen Blättchen abschneiden und beiseite legen. Kohlrabi schälen und würfeln. Die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Lachsforellenfilet […]

Nudeln mit Lachssauce

Sonntag, den 20. Oktober 2013

Zutaten (für 2 Portionen): 150 g gebratenen Lachs oder Lachsforelle, 250 g Vollkornnudeln, 1 Becher Crème fraîche, 2 cl trockenen Sherry, weißer Pfeffer, Salz Zubereitung: Nudeln nach Packungsangabe mit etwas Salz kochen. In der Zwischenzeit den Lachs in mundgerechte Stücke teilen. Crème fraîche mit etwas Wasser vermengt in einer Pfanne erhitzen, Sherry, Salz und Pfeffer […]