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Wirsing-Curry nach Thai-Art

Sonntag, den 23. November 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 200 g Wirsingblätter, 1 Zwiebel, 1 Knolle Topinambur, 1 rote Rübe (alte Sorte), 1 grüne Paprika, 180 ml Kokosmilch, 2 EL Rapsöl, 1 EL rote Curry-Paste, etwas Chili-Flintsalz Zubereitung: Zwiebel schälen, längs halbieren, dann in Streifen schneiden. Topinambur und rote Rübe schälen und in Stifte scheiden. Paprika waschen, längs halbieren, Kerne […]

Porree-Makrelen-Pfanne

Sonntag, den 23. November 2014

Zutaten (für 3 Portionen): 2 Stangen Porree (Lauch), 150 g Makrelen-Filets aus dem Glas, 5 kleinere Tomaten, 1 großen grünen Paprika, 12 große schwarze und grüne Oliven, 2 EL Olivenöl, 2 EL Crème fraîche, getrocknete Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin, mediterranes Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Von den Porreestangen die Wurzelenden und die tiefgrünen Teile entfernen, dann […]

Mexikanische Gemüsepfanne

Samstag, den 21. September 2013

Zutaten (für 2 Portionen): 3 Pastinaken, 1 grüne Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 große oder 5 mittlere Tomaten, 1 Jalapeno, 1 Dose rote Bohnen, 2 EL Rapsöl, Kreuzkümmel, Chili-con-Carne-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer Zubereitung: Alle Gemüse waschen, wenn nötig, und schälen und danach würfeln. Dose öffnen, die Bohnen in ein Sieb schütten und abbrausen. In […]

Flammkuchen mit Räucherlachs und Schwarzwurzeln

Sonntag, den 30. Dezember 2012

Zutaten: Für den Teig: 300 g Weizen-Vollkornmehl, 200 ml Wasser, 100 ml Rapsöl, 1 EL Salz Für den Belag: 300 g Schwarzwurzeln, 150 g Räucherlachs, 1/2 schwarzer Rettich, 200 g Frischkäse mit Kren (Meerrettich), je 1 kleiner roter und gelber Paprika, 200 ml Milch, 1 EL Essig, Muskatnuss, Thymian, Salz, Pfeffer Zubereitung: Teig: Mehl in […]

Feurige Linsen Tortillas

Dienstag, den 20. Januar 2009

Eine feurige, vegetarische Alternative zum Füllen von Weizen-Tortillas …