Buchweizennudeln mit Stangensellerie und Mango

Mittwoch, den 15. Juli 2020

Zutaten (2 Portionen): 200 Stangensellerie, 1/2 Mango, 80 g Buchweizennudeln, 1/2 Zitrone, 100 g Frischkäse, 400 ml Gemüsebrühe, 2 EL gehackte Pistazien, 1 EL Curry-Pulver, Salz Zubereitung: Selleriestangen waschen und putzen, dabei die harten Fäden an der Außenseite abziehen. Blättchen abzupfen und beiseite legen. Selleriestangen zuerst längs halbieren, dann quer in 3 cm lange Stücke […]

Mit Spinat gefüllte Süßkartoffel

Freitag, den 1. Mai 2020

Zutaten (2 Portionen): 1 große Süßkartoffel, 100 g Baby-Spinat, 50 g Frischkäse, 1 EL Crème fraîche, 1 EL Olivenöl, etwas Curry- und Chilipulver, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffel waschen und im Backofen bei 220°C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis sie weich ist. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen. Der Länge nach halbieren. Mit einem […]

Gefüllte Goldrüben

Donnerstag, den 19. Januar 2017

Zutaten (2 Portionen): 2 Goldrüben, 50 g Frischkäse mit Rosmarin und Thymian, 1 KL Sahne-Meerrettich, 2 KL eingelegte grüne Pfefferkerne, Chili-Pulver nach Geschmack, Meersalz Zubereitung: Goldrüben waschen, in Alufolie einwickeln und im Backofen bei 150°C Heißluft ca. 90 Minuten backen, bis sie weich ist. In der Alufolie auskühlen lassen, dann schälen und einen Deckel abschneiden. […]

Thunfisch Männchen

Samstag, den 14. Januar 2012

Zutaten (für 6 Personen): 6 Cocktail-Tomaten, 12 Scheiben Gurke, 12 schwarze Oliven, 50 g Frischkäse mit Kren (Meerrettich), 1 EL Thunfischpaste, etwas Thymian, Salz und weißer Pfeffer Zubereitung: Cocktail-Tomaten waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen. Deckel abschneiden, das Innere mit einem Mokkalöffel oder Kugelausstecher entfernen. Die ausgehöhlten Cocktail-Tomaten umgedreht auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Thunfischpaste und mit […]

Gefüllte Cocktail-Tomaten (Silvester-Buffet 2011)

Sonntag, den 1. Januar 2012

Gestern machte ich, wie üblich, ein kleines Silvester-Buffet für meine Familie. Zu den üblichen Kleinigkeiten fügte ich als Neuheit gefüllte Cocktail-Tomaten hinzu. Das Foto stammt von meiner Schwester Renate. Zutaten: 10 Cocktail-Tomaten, 50 g Frischkäse mit Kren (Meerrettich), 1 EL Joghurt, 1 Scheibe Lachsschinken, etwas Salz und weißer Pfeffer Zubereitung: Cocktail-Tomaten waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen. […]

Karotten Kaviar

Samstag, den 26. Juni 2010

Zutaten: 3 Karotten (Möhren), 1 EL Joghurt, 2 EL Frischkäse mit grünem Pfeffer, 1 EL Rosinen, 1 EL Sherry, etwas mildes Currypulver, Salz, Pfeffer Zubereitung: Karotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Rosinen mit heißem Wasser waschen, anschließend mit dem Sherry vermischen und etwas ziehen lassen. Die Karottenwürfelchen mit den Rosinen mischen, dann […]

Gefüllte Lachsröllchen

Mittwoch, den 6. Januar 2010

Das Besondere an dieser Vorspeise ist die Verwendung und Anordnung von Lachs- und Wildlachs auf einer Platte …

Garnelen-Muffins

Sonntag, den 10. August 2008

Zutaten: 350 g Mehl, 3 TL Backpulver, 150 g fertige Garnelen, 1 Ei, 250 g Joghurt, 100 g Kren (Meerrettich) Frischkäse, ev. etwas Milch, 80 ml Rapsöl, 1/4 Bund Dill, 1 TL Salz, 12 Muffins-Papierförmchen Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Garnelen, falls tiefgekühlte verwendet werden, auftauen und abtropfen lassen. Dill waschen und klein […]