Zutaten (2 Portionen):
250 g Kirchererbsen-Nudeln, 150 g Kohlsprossen, 1 Handvoll getrocknete Steinpilze, 1/2 Zitrone, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Crème fraîche, 2 EL Olivenöl, 1 EL Limonenöl, mediterranes Salz, weißer Pfeffer, Zitronenthymian

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, in den Kochtopf zurückschütten und mit 1 EL Limonenöl vermengen.

Kohlsprossen putzen, waschen, dann in kochendem, etwas gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, längs halbieren und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Steinpilze in heißem Wasser 10 Minuten einweichen. Ausdrücken und klein schneiden. Das Einweichwasser beiseite stellen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Kohlsprossen einige Minuten mitbraten. Pilze, Einweichwasser und Gewürze untermischen und ein paar Minuten dünsten lassen.

Zum Schluss Crème fraîche und den Saft der halben Zitrone einrühren und wieder heiß werden lassen. Nudeln auf 2 Teller verteilen und mit der Sauce servieren.