Kichererbsen-Pasta mit Kohlsprossen-Steinpilz-Sauce

Samstag, den 30. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 250 g Kirchererbsen-Nudeln, 150 g Kohlsprossen, 1 Handvoll getrocknete Steinpilze, 1/2 Zitrone, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Crème fraîche, 2 EL Olivenöl, 1 EL Limonenöl, mediterranes Salz, weißer Pfeffer, Zitronenthymian Zubereitung: Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, in den Kochtopf zurückschütten und mit 1 EL Limonenöl vermengen. Kohlsprossen putzen, waschen, dann […]

Im Ofen gebratene Kohlsprossen mit Maroni und Steckrübenpüree

Samstag, den 30. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 250 g Kohlsprossen, 100 g vorgekochte Maroni, 200 g Steckrüben, 1 Knoblauchzehe, 50 ml Milch, 2 EL Balsamessig, 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Zitronen-Thymian, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kohlsprossen putzen, waschen, dann in kochendem, etwas gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Steckrüben und […]

Kohlsprossen mit Maroni à la crème

Sonntag, den 24. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 250 g Kohlsprossen, 100 g vorgekochte Maroni, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 125 g Crème fraîche, 2 EL Olivenöl, mediterranes Salz, weißer Pfeffer, Muskatblüte Zubereitung: Kohlsprossen putzen, waschen, dann in kochendem, etwas gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, längs halbieren und beiseite stellen. Zwiebel […]

Mini-Törtchen mit Kohlsprossen, Amaranth und Maroni

Mittwoch, den 6. Januar 2021

Zutaten (2 Portionen): 50 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 50 g schwarzes Amaranth, 50 g küchenfertige Maroni, 1 Schalotte, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Ei, 3 EL Bresso mit Kren, 2 EL geriebene Mandeln. 2 EL Olivenöl, Zitronen-Thymian, etwas geriebene Muskatblüte und Chilipulver, Gemüsesalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Amaranth in der doppelten Menge Wasser einmal aufkochen lassen, […]

Kohlsprossen mit Amaranth und Maroni

Samstag, den 16. November 2019

Zutaten (2 Portionen): 150 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 100 g schwarzes Amaranth, 100 g küchenfertige Maroni, 3 Schalotten, 1 große Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, Zitronen-Thymian, etwas geriebene Muskatblüte und Chilipulver, Gemüsesalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Amaranth in ein Haarsieb schütten und mit heißem Wasser abspülen. In der doppelten Menge Wasser einmal aufkochen lassen, dann bei […]

Auflauf mit Broccoli, Karfiol und Räucherlachs

Samstag, den 21. September 2019

Zutaten (6 Portionen): 2 Broccoli, 2 Karfiol, 200 g geräucherten BIO-Wildlachs, 3 Becher Crème fraîche oder Sauerrahm, 3 Eier, 100 g Reibkäse, 3 EL Olivenöl, Rosmarin, Zitronen-Thymian, etwas geriebene Muskatnuss, mediterranes Gewürzsalz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Broccoli und Karfiol waschen und in Röschen teilen. Beide Gemüse in kochendem, etwas gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren und […]

Orientalisches Kohlsprossen Ragout

Sonntag, den 23. November 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 300 g Kohlsprossen (Rosenkohl), 1 rote Zwiebel, 3 gelbe Rüben, 4 große Datteln, 1 unbehandelte Zitrone, 150 ml Mandelmilch, 2 EL Olivenöl, 2 KL Zatar, 1 KL Marrocan afrikanische Gewürzmischung Zubereitung: Kohlsprossen waschen und putzen. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, längs […]