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Pommes de Terre à la Grec

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Zutaten:
400 g kleine Erdäpfel (Kartoffeln), 100 g Schafskäse, 50 g schwarze Oliven ohne Kern, 1 große Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 1 KL mediterranes Gewürzsalz, etwas Chilipulver, je 2 Zweige Rosmarin, Minze und Zitronenmelisse

Pommes de Terre à la Grec

Zubereitung:
Erdäpfel waschen, trocknen und in kleine Spalten schneiden. In eine feuerfeste Form schütten, mit dem Olivenöl, dem Gewürzsalz und Chilipulver vermengen. Im Backofen 15 Minuten bei 180°C Heißluft garen.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und in eine kleine Schüssel drücken. Mit dem Zitronensaft und ein wenig Limonenöl vermengen.

Den Schafskäse klein Würfeln. Die Oliven in Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und klein hacken.

Pommes de Terre à la Grec auf dem Teller

Erdäpfel nach den 15 Minuten aus dem Ofen nehmen. Die Schafskäsewürfel und Olivenringe darüber verteilen. Die Knoblauch-Zitronensaft-Marinade darüber verteilen. Für weitere 15 Minuten im Ofen backen.

Die fertigen Erdäpfel aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.

Mittelmeer Muffins

Zutaten:
300 g 10-Korn-Mehl, 2 TL Backpulver, 5 Stück getrocknete Tomaten, 2 EL entsteinte schwarze Oliven, 1 EL Kapern, 2 EL Ajvar, 200 g Joghurt, 2 Eier, etwas Reibkäse, 8 EL Rapsöl, 1 TL getrockneten Oregano, Rosmarin und Thymian, etwas Chili-Pulver und Salz

Mittelmeer Muffins

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das 10-Kornmehl mit dem Backpulver, den Gewürzen und ein wenig Salz mischen. Die Tomaten und Kapern klein hacken. Von den Oliven 2 Stück in 24 Halbringe schneiden und beiseite stellen, alle anderen grob hacken. Die Eier, das Ajvar, den Joghurt, die die gehackten Zutaten und das Öl mit der Küchenmaschine verquirlen und die trockenen Zutaten rasch unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffins-Förmchen verteilen und in die Muffinsform geben, mit ein wenig Reibkäse bestreuen und mit den Oliven-Halbringen verzieren. Im Ofen bei 180° C Heißluft 25 bis 30 Minuten backen.