Archiv der Kategorie ‘Quiches‘

Bretonische Mangold-Zwiebel-Quiche

Sonntag, den 31. Oktober 2010

Zutaten: Für den Teig (1 Backblech): 500 g Weizenvollkornmehl, 300 g 10-Korn-Mehl, 350 ml Wasser, 150 ml Rapsöl, Salz Für den Belag: 3 kleine Mangold Stauden, 4 rosa Zwiebeln aus Roscoff, 2 grüne Paprika, 2cl Lambig oder Calvados, 15 Anchovis-Filets, 3 Becher à 125 g Crème fraîche, 3 Eier, 300 g Reibkäse, 2 TL Thymian, […]

Küchendramen-Quiche

Donnerstag, den 22. Juli 2010

Zutaten: Für den Teig (1 Backblech): 500 g Weizenvollkornmehl, 300 g 10-Korn-Mehl, 350 ml Wasser, 150 ml Rapsöl, Salz Für den Belag: 3 Stangen Lauch, 15 Anchovis-Filets, 10 Cocktail-Tomaten, Oregano Für den Überguss: 4 Becher à 125 g Crème fraîche, 6 Eier, 300 g Reibkäse, 1 TL Muskatnuss, Pfeffer, Salz Zubereitung: Teig: Die beiden Mehlsorten […]

Champignon-Speck-Quiche

Samstag, den 13. Februar 2010

Diese Quiche ähnelt der bekannten Quiche Lorraine, erhält aber durch die zusätzliche Verwendung von Wiesenchampignons und Paprikas ihre besonders pikante Note.

Kürbis-Quiche

Mittwoch, den 24. Dezember 2008

Zutaten: für den Teig: 500 g Vollkornmehl, Öl, Wasser, Salz für den Belag: 2 kg Muskat-Kürbisfleisch, 1 Dose Kokosmilch, 300 g gemahlene Mandeln, Kreuzkümmel, Koriander, Curcuma, Piment, Zimt, Nelken-, Chili- und Ingwerpulver, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Kürbiskerne, Kürbiskernöl

Pikante Kürbiswähe

Sonntag, den 23. September 2007

Zutaten: für den Teig: 500 g Vollkornmehl, Öl, Wasser, Salz für den Belag: 650 g abgetropftes Kürbispüree, 3 Eier, 2 B Creme fraiche, 200 g Reibkäse, 1 Dose Anchovis, 3 EL Kürbiskerne, 2 Stängel Rosmarinnadeln kleingehackt, 1 TL getrockneter Thymian, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Aus dem Vollkornmehl, Öl, Wasser und Salz rasch einen […]