Posts Tagged ‘Avocado’

Avocado-Lachs-Aufstrich

Mittwoch, Januar 6th, 2010

Zutaten:
1 reife Avocado, 1/2 Scheibe geräucherten Wildlachs, 1 kleine Schalotte, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 EL Dillspitzen, 1 EL trockenen Sherry, etwas Meer- oder Algensalz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Avocado-Lachs-Aufstrich

Zubereitung:
Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, mit Hilfe einer Gabel zerkleinern und sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sich die Avocado nicht dunkel verfärbt. Den Lachs in möglichst kleine Würfel schneiden. Dill und Sherry über das Avocado-Gemisch schütten, mit den Lachswürfelchen vorsichtig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Avocado-Garnelen-Salat

Mittwoch, Dezember 24th, 2008

Zutaten:
100 g gekochte, geschälte Garnelen, 1 reife Avocado, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Handvoll frischen Dill, 3 EL Joghurt, 1 EL trockenen Sherry, etwas Estragonsenf, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Avocado-Garnelen-Salat

Zubereitung:
Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sich die Avocado nicht dunkel verfärbt. Dill kleinschneiden, mit dem Joghurt, Senf und dem Sherry vermengen, über das Avocado-Gemisch schütten, Garnelen vorsichtig unterrühren. Ein paar schöne Exemplare für die Dekoration zur Seite stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Im Kühlschrank vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.