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Bulgur mit Avocado und Pak Choi

Sonntag, den 6. April 2014

Zutaten (für 3 Portionen): 250 g Bulgur, 1 reife Avocado, 1 Pak Choi, 10 Cocktail-Tomaten, 2 kleine orange Paprika, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Rapsöl, Marrocan afrikanische Gewürzmischung Zubereitung: 400 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Bulgur einrühren, einmal aufkochen lassen, von der heißen Herdplatte ziehen und 20 Minuten ausquellen lassen. Cocktail-Tomaten waschen und vierteln. […]

Avocado-Ei-Creme mit Bärlauch

Montag, den 31. März 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 reife Avocado, 2 hart gekochte Eier, 5 zarte Bärlauch-Blätter, Saft von 1/2 Zitrone, 1 EL Sumach, 1 EL gutes Olivenöl, 1 TL Limonenöl, 1 Prise Chilipulver, Pfeffer, Salz Zubereitung: Bärlauch-Blätter vorsichtig waschen und trocken tupfen. Quer in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Avocadofleisch […]

Avocado-Ei-Aufstrich

Dienstag, den 25. Februar 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 reife Avocado, 4 hart gekochte Eier, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Zitrone, 2 EL Joghurt, Chili-Flocken, Koriander, Pfeffer, Salz Zubereitung: Zwiebel schälen, halbieren, sehr klein würfeln. Zitrone auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Avocadofleisch und Zwiebel in eine Schüssel geben, Zitronensaft darüber träufeln und sorgfältig miteinander vermengen. […]

Avocado Couscous

Sonntag, den 16. Februar 2014

Zutaten (für 2 Portionen): 1 reife Avocado, 150 g Instant-Couscous, 1 kleine reife Mango, 10 St Cocktail-Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Zitrone, 200 ml Gemüsebrühe, 200 g griechischen Joghurt, 1 TL Chili-Öl, 1 TL Limonenöl, Chili-Pulver, Koriander, Pfeffer, Salz Zubereitung: Cocktail-Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren, sehr klein würfeln. Zitrone auspressen. Mango schälen, in […]

Silvester-Buffet 2012

Mittwoch, den 2. Januar 2013

Auch dieses Mal gab es für meine Familie ein kleines Silvester-Buffet. Zu den üblichen Kleinigkeiten fügte ich als Neuheit hinzu: Pikante Käsewürfel Zutaten: 200 g Schnittkäse im Block, 100 g Gouda mit rotem Pesto, Cocktail-Spieße, Dekorationen nach Belieben Zubereitung: Den Schnittkäse zu Zweidrittel in Würfel schneiden, ein Drittel in Quadrate schneiden. Mit dem Pesto-Gouda ebenso […]

Kleines Silvester-Buffet 2010

Donnerstag, den 6. Januar 2011

Etwas verspätet ein Foto und die Beschreibung des Silvester-Buffets, das ich für meine Familie gemacht habe: Speisen von links nach rechts: – Pikante Eihälften und Thunfischbällchen – Avocado-Garnelen-Salat – Thunfischschiffchen und pikante Eihälften – die Thunfischmasse statt zu Bällchen zu Schiffskörpern formen, in Chinakohlrippenstücke setzen und mit einem „Mast“ versehen – Schälchen voll Büsumer Krabben […]

Avocado-Lachs-Aufstrich

Mittwoch, den 6. Januar 2010

Ein raffinierter Aufstrich, der sich auch gut für eine kalte Platte eignet …

Avocado-Garnelen-Salat

Mittwoch, den 24. Dezember 2008

Zutaten: 100 g gekochte, geschälte Garnelen, 1 reife Avocado, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Handvoll frischen Dill, 3 EL Joghurt, 1 EL trockenen Sherry, etwas Estragonsenf, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sich die Avocado nicht […]