Avocado-Ei-Aufstrich

Zutaten (für 2 Portionen):
1 reife Avocado, 4 hart gekochte Eier, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Zitrone, 2 EL Joghurt, Chili-Flocken, Koriander, Pfeffer, Salz

Avocado-Ei-Aufstrich

Zubereitung:
Zwiebel schälen, halbieren, sehr klein würfeln. Zitrone auspressen.

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Avocadofleisch und Zwiebel in eine Schüssel geben, Zitronensaft darüber träufeln und sorgfältig miteinander vermengen. Die Avocado dabei zerdrücken.

Eier schälen, klein hacken und zum Avocado-Gemisch geben. Joghurt mit den Gewürzen einrühren. Mit gekochten Erdäpfeln in der Schale oder als Brotaufstrich servieren.

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