Angelikas Kochstudio

Zutaten (2 Portionen): 2 Selleriestangen, 3 Blätter Radicchio, 2 Ananasscheiben (Dose, ungesüsst), 1 Kaviarlimette, 1/2 Zitrone, 2 EL Kürbiskerne, 2 EL Schafjoghurt, 1 KL Schilchersenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Meersalz Zubereitung: Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne grob hacken. Radicchio waschen, […]

Zutaten (2 Portionen): 1/2 Selleriestange, 2 Blätter Radicchio, 20 g Feta, 1 Handvoll kernlose rote Trauben und Walnusskerne, 1 EL Cranberry-Essig, 1/2 KL Zitronenessig, 1 EL Cashewkernöl, 1 KL Feigensenf, frisch gemahlener weißer Pfeffer Zubereitung: Trauben von den Stielen zupfen und waschen. Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen […]

Zutaten (2 Portionen): 2 Selleriestangen, je 2 in Öl eingelegte Chilis und Knoblauchzehen, 2 EL Sojasoße, 1 EL Cashewkernöl Zubereitung: Stangensellerie waschen, entfädeln, die Blättchen abzupfen und klein würfeln. Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Chili und Knoblauch auf Küchenpapier entölen, dann in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Zutaten (2 Portionen): 100 g Hirschhornwegerich, 60 g Walnusskerne, 1 Knoblauchzehe, 50 ml Olivenöl, 10 ml Limonenöl, 1/2 TL grobes Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Hirschhornwegerich waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Alle Zutaten in ein höheres Gefäß schütten und mit einem Pürierstab pürieren.

Zutaten (2 Portionen): 2 Süßkartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 EL Limonenöl, 1 EL Sonnenkuss-Gewürzmischung, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Süßkartoffeln waschen und längs halbieren. Olivenöl mit Salz verrühren. Kartoffeln dünn mit dem Öl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen bei 200°C Heißluft ca. 35 Minuten backen, bis sie […]

Zutaten (2 Portionen): 1 Kaviarlimette, 125 g Schafmilch-Joghurt, 1 TL Rosenwasser, 1 TL rosa Grapefruitöl, etwas Kardamompulver, Meersalz Zubereitung: Joghurt in eine passende Schüssel leeren. Kaviarlimette heiß waschen und trocken tupfen. Schale abreiben und zum Joghurt geben. Limette halbieren. Eine Hälfte der Kügelchen mit dem Rosenwasser, Öl und Gewürzen unter das Joghurt mischen. Die andere […]

Zutaten: Schalen von 5 Karotten, 1 EL Olivenöl, Sonnenkuss-Gewürzmischung, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Karottenschalen in ca. 5 cm lange Stücke teilen. In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15 Minuten bei 180°C Heißluft backen. Ofen ausschalten. Die Chips bei leicht geöffneter Backofentür austrocknen und abkühlen lassen. Tipp: […]

Zutaten (2 Portionen): 8 größere Kapernfrüchte, 1 kleine Gurke, 5 Cocktail-Tomaten, 4 Radicchio-Blätter, 6 schwarze Oliven ohne Kern, 4 grüne Oliven ohne Kern, 1 Handvoll Basilikumblätter, 1 EL Balsamico-Essig, 1 EL gutes Olivenöl, etwas Limonenöl, mediterrane Gewürzmischung, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Kapernfrüchte vom Stiel trennen und klein würfeln. Tomaten und Gurke waschen und in […]

Zutaten (4 Portionen): 1 große Zucchini, 2 Knoblauchzehen, Saft einer 1/2 Zitrone, 1 TL Tahini, 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, 1 TL grobes Meersalz Zubereitung: Zucchini waschen und Enden abschneiden. Quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Öl mit dem Meersalz verrühren und die Zucchini […]

Zutaten (2 kleine Gläser): 1 kleine Wassermelone, 5 cm Ingwerwurzel, 1 Limone, 1/2 Zimtrinde, 3 Gewürznelken, 1/2 TL Vanille, 125 ml weißen Balsamico- und/oder Apfelessig, 125 ml Apfelsaft, 200 g Rohrohrzucker, Salz Zubereitung: Wassermelone waschen. Die Schale vom Fruchtfleisch trennen, dabei ca. 1 cm Fruchtfleisch an der Schale belassen. Die dunkelgrüne Außenschale abschälen und wegwerfen. […]