Zutaten (1 kleines Glas):
gekochte Stiele von 2 Artischocken, 2 EL Pflaumen-Mühlensenf-Fruchtaufstrich, 1 KL Dijon-Senf
im Bild oben und unten
Zubereitung:
Artischockenstiele schälen, klein würfeln. Mit dem Fruchtaufstrich und Senf sorgfältig vermengen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Zutaten (2 Portionen):
1/8 Rotkraut, 1 kleine Mango, 1 Stange Sellerie, 3 EL Pistazienkerne, 1 EL Pistazienöl, 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Orangen-Ingwer-Essig, Meersalz
Zubereitung:
Kraut halbieren und in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Selleriestange waschen, entfädeln, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dabei die Blätter entfernen, grob schneiden und beiseite stellen.
Kraut, Mango, Sellerie und Pistazien in eine Schüssel schütten. Aus den übrigen Zutaten eine sämige Marinade rühren. Alles sorgfältig miteinander vermengen. Einige Zeit durchziehen lassen. Mit den Sellerieblättchen verziert servieren.