Kürbis-Fisch-Pfanne

Dienstag, den 24. Februar 2009

Zutaten: 800 g Moschuskürbis, 400 g Polardorschfilets, 4 mittelgroße Erdäpfel (Kartoffel), 1 mittlere Zwiebel, 200 ml Tomatensauce, 1 Becher Crème fraîche, 1 Stange Zitronengras, 2 EL Rapsöl, je 1 TL Ingwerpulver und Muskatblüte, Meersalz Zubereitung: Dorschfilets halb auftauen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Kürbis, Zwiebel und Erdäpfel schälen und würfeln. Zitronengras in sehr […]

Kürbis-Fisch-Curry

Sonntag, den 1. Februar 2009

Zutaten: 800 g Moschuskürbis, 600 g Polardorschfilet, 1 Dose Kokosmilch, 4 cm Ingwerwurzel, 2 kleine Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Garam masala, 2 TL Curcuma, 1/2 TL Zimt, Meersalz Zubereitung: Dorschfilets halb auftauen und salzen. Kürbisfleisch (ohne Schale) und Dorschfilets in mittelgroße Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl […]

Kürbis Salat

Samstag, den 10. November 2007

Zutaten: 200 g Moschuskürbis, 50 g Pinienkerne, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Pflanzenöl, 1/2 TL Garam masala, Meersalz, 1 Prise Chilli-Pfeffer Zubereitung: Kürbisfleisch in kleine Stifte schneiden. In einer Pfanne die Pinienkerne trocken rösten bis sie duften und braun sind, in eine Schüssel zum Auskühlen schütten. Danach den Esslöffel Öl erhitzen, die Kürbiswürfel bei kleiner […]