Zutaten:
1 mittelgroßen Weißkrautkopf, 2 rosa Zwiebel, 4 Karotten (Möhren), 1 Dose Bambussprossen, 2 cm Ingwerwurzel, 3 EL Kokosmilch, 1 EL grüne Currypaste, 1 EL Rapsöl, 3 EL Sojasauce, je 2 TL Kreuzkümmel und Curcuma
Zubereitung:
Vom Weißkraut die äußeren schlechten Blätter entfernen, achteln, den Strunk herausschneiden, in sehr feine Streifen schneiden und waschen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Ingwerwurzel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und quer in dünne Scheiben schneiden.
In einer höheren Pfanne das Rapsöl erhitzen, die Ingwerwürfel und Zwiebelstreifen dazugeben und anbraten. Kreuzkümmel und Curcuma hinzufügen und rösten, bis sie duften. Die Weißkrautstreifen und Karottenscheiben dazugeben. Mit der Currypaste und der Sojasauce würzen. Ca. 20 Minuten alles sanft dünsten lassen, bis das Kraut gar ist. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Kokosmilch unterrühren. Mit Duftreis servieren.
