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Mit Couscous gefüllte Fleischtomate und Portobello

Zutaten (2 Portionen):
1 Fleischtomate, 1 Portobello, 50 g Couscous, 5 schwarze Oliven ohne Kern, 1 EL Bresso mit Kräutern der Provence, 2 EL zerbröselter Feta, 1 EL Hafer cuisine, 3 EL Reibkäse, 2 EL Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung und Salz, Zitronenpfeffer

Mit Couscous gefüllte Fleischtomate und Portobello

Zubereitung:
Portobello vorsichtig putzen und die Lamellen innen etwas auskratzen. Couscous nach Packungsanleitung garen. Fleischtomate waschen, längs halbieren und etwas aushöhlen. Oliven klein hacken. Fertiges Couscous mit Oliven, Tomatenfleisch, Feta, Bresso, Hafer cuisine und den Gewürzen vermengen.

Fülle gleichmäßig auf die Fleischtomate und Portobello verteilen, in eine mit Öl eingefettete ofenfeste Form setzen. Mit Reibkäse bestreuen. Im Ofen 30 Minuten bei 180°C Heißluft backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Mediterrane Mini-Pasta-Törtchen

Zutaten (2 Portionen):
80 g gekochte Nudeln, 4 getrocknete Tomaten, 4 Anchovis, 1 Stange jungen Knoblauch, 1 EL Bresso Kräuter der Provence, 1 KL Harissa-Paste, 8 Cashewkerne, 1 Eiweiß

Mediterrane Mini-Pasta-Törtchen

Zubereitung:
Nudeln, Tomaten, Anchovis und Jungknoblauch klein schneiden und in eine Schüssel schütten. Mit Bresso, Harissa und Eiweiß verrühren. In kleine Silikon-Muffin-Förmchen füllen. Oberfläche glatt streichen und Masse leicht andrücken. Je zwei Cashewkerne obenauf legen. Im Backofen bei 160°C Heißluft backen, bis die Törtchen leicht gebräunt sind.