Zutaten (2 Portionen):
1 Fleischtomate, 1 Portobello, 50 g Couscous, 5 schwarze Oliven ohne Kern, 1 EL Bresso mit Kräutern der Provence, 2 EL zerbröselter Feta, 1 EL Hafer cuisine, 3 EL Reibkäse, 2 EL Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung und Salz, Zitronenpfeffer

Zubereitung:
Portobello vorsichtig putzen und die Lamellen innen etwas auskratzen. Couscous nach Packungsanleitung garen. Fleischtomate waschen, längs halbieren und etwas aushöhlen. Oliven klein hacken. Fertiges Couscous mit Oliven, Tomatenfleisch, Feta, Bresso, Hafer cuisine und den Gewürzen vermengen.

Fülle gleichmäßig auf die Fleischtomate und Portobello verteilen, in eine mit Öl eingefettete ofenfeste Form setzen. Mit Reibkäse bestreuen. Im Ofen 30 Minuten bei 180°C Heißluft backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.