Confit de Romarin (Rosmaringelee)

Montag, den 25. Juli 2016

Zutaten (für 1 Glas à 100 ml): 15 g Rosmarin (Nadeln, junge Spitzen), 150 ml Wasser, 50 g Gelierzucker 3:1, 2 EL Zitronensaft Zubereitung: Den gewaschenen Rosmarin in 150 ml Wasser aufkochen, 15 min sieden und dann abkühlen lassen. Anschliessend absieben. Jetzt sind es 125 ml Rosmarinsud, der erkalten muss. In die kalte Flüssigkeit den […]

Trauben-Gelee

Sonntag, den 24. August 2014

Zutaten (für ca. 4 Gläser): 1500 g Traubenbeerensaft, 500 g 3-fach-Gelierzucker Zubereitung: Traubenbeeren abzupfen, die schlechten dabei entfernen und waschen. Mit Hilfe eines Entsafters oder Flotte Lotte die Schalen und Kerne von den Traubenbeeren entfernen. Den Saft abmessen, in einen hohen Topf leeren und mit einem Drittel der abgemessenen Menge Gelierzucker vermischen. Das Traubensaft-Zucker-Gemenge ca. […]

Bananenmarmelade „India“

Dienstag, den 8. Januar 2008

Feine Marmelade aus „zu“ reifen Bananen, indisch gewürzt, mit Chili-Pulver „geschärft“ …