Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Ingwerwurzel

Zutaten (2 Portionen):
1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 Süßkartoffel, 5 cm Ingwerwurzel, 3 KL Genüsebrühepulver, 200 ml Kokosmilch, Muskat, Chilipulver, Kreuzkümmel, frisch gemahlenen weißen Pfeffer

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Ingwerwurzel

Zubereitung:
Reis unter fließendem Wasser waschen. Die zweifache Menge Wasser Kürbis waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen, waschen und würfeln. Gemüse in einem Druckkochtopf 15 Minuten dämpfen.

In der Zwischenzeit Ingwerwurzel schälen und reiben. Gemüse mit etwas Kochflüssigkeit in den Mixeraufsatz einer Küchenmaschine schütten. Gemüsesuppepulver, Ingwer und Gewürze hinzufügen. Suppe cremig mixen und in einen Topf leeren. Kokosmilch unterrühren und heiß werden lassen.

Einen Kommentar schreiben

du mußt angemeldet sein, um kommentieren zu können.