Zutaten (2 Portionen):
3 Blätter Radicchio, 1 Stangensellerieherz, 1/2 Bio-Orange, 2 EL gehackte Cashewkerne, 2 EL Orangen-Ingwer-Essig, 2 EL Pecannussöl

Zubereitung:
Radicchio und Sellerie waschen, trocken schleudern. Radicchioblätter halbieren und in feine Streifen schneiden. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Orange heiß waschen und 1/2 Hälfte der Schale abschälen und sehr fein schneiden. Essig und Öle zu einer sämigen Marinade verrühren. Über den Salat gießen und vermengen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.