Archiv für Oktober 2013

Nudeln mit Lachssauce

Sonntag, 20. Oktober 2013

Zutaten (für 2 Portionen):
150 g gebratenen Lachs oder Lachsforelle, 250 g Vollkornnudeln, 1 Becher Crème fraîche, 2 cl trockenen Sherry, weißer Pfeffer, Salz

Nudeln mit Lachssauce

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsangabe mit etwas Salz kochen.

In der Zwischenzeit den Lachs in mundgerechte Stücke teilen. Crème fraîche mit etwas Wasser vermengt in einer Pfanne erhitzen, Sherry, Salz und Pfeffer einrühren.

Zum Schluss die Lachsstücke vorsichtig unter die Crème fraîche heben und zu den fertigen Nudeln servieren.

Kräuterseitlinge mit Lachs

Samstag, 12. Oktober 2013

Zutaten (für 2 Personen):
200 g Kräuterseitlinge, 100 g gebratenen Lachs, 1 Zwiebel, 1 EL Crème fraîche, 1 EL Rapsöl, Thymian, Salz, Pfeffer

Kräuterseitlinge mit Lachs

Zubereitung:
Kräuterseitlinge putzen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Lachs in mundgerechte Stücke teilen.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfeln hinzufügen und glasig dünsten. Kräuterseitlinge dazu geben und weich dünsten lassen. Eventuell mit etwas Wasser aufgießen, wenn der PfannenInhalt zu trocken wird.

Crème fraîche und die Gewürze beifügen und nochmals heiß werden lassen.