Zutaten (für ca. 12 Stück):
500 g griffiges Weizenmehl, 150 g Butter, 200 ml Milch, 150 g Kristallrohrzucker, 1 ganzes Ei und 1 Eigelb, 1 TL Salz, 5 EL Rosinen, 3 EL Zimt, 1 P Trockengerm (Hefe)

Zubereitung:
Die Milch leicht erwärmen und 100 g darin schmelzen lassen. Mehl mit 50 g Zucker, dem Salz und der Trockengerm in der Rührschüssel einer Küchenmaschine sorgfältig vermischen. Butter-Milch, Ei und Eigelb dazugeben und mit Hilfe eines Knethakens zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann erneut durchkneten. Die restliche Butter zerlassen.

Den Teig auf 1 cm dick ausrollen, mit der zerlassenen Butter bestreichen. Dann mit dem Zimt, dem restlichen Zucker und den Rosinen bestreuen. Den Teig einrollen, ohne dass die Rosinen herausfallen. Die Enden leicht einbiegen.

Die Vertiefungen einer Muffins-Backform mit der restlichen zerlassenen Butter einpinseln. Von der Rolle jeweils 3 cm abschneiden und in die Vertiefungen drücken. Bei 180°C im Heißluftherd ca. 30 Minuten backen. Fünf Minuten in der Backform rasten lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.

Der Reindling wird in Kärnten zu Ostern traditionellerweise mit gekochtem Osterschinken zum Osterfrühstück verzehrt.