Zutaten (2 Portionen):
1 Stielkohl, 4 Karotten (Möhren), 30 g getrocknete gemischte Asia Pilze, 50 gehackte Walnüsse, 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl, 3 EL Pilz-Sojasauce, 1 EL Ahornsirup, 1 KL Marrocan afrikanische Gewürzmischung, Salz

Zubereitung:
Asia Pilze in warmem Wasser einweichen. Blätter des Stielkohls in Streifen schneiden, in ein Sieb geben und waschen. Karotten schälen und dünne Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln. Pilze ausdrücken und in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch leicht braun rösten, dann das restliche Gemüse und die Pilze dazugeben. Sojasauce, Ahornsirup, Gewürze und etwas von dem Pilzwasser hinzufügen. Dünsten, bis die Karotten und Stiele des Kohls knapp gar sind. Wenn nötig, noch mehr Pilzwasser dazu gießen. Mit Duftreis servieren