Zutaten (2 Portionen):
1/2 lila Rettich, 3 EL Walnusskerne, 10 g Bergkäse, 1 TL mittelscharfen Senf, 3 EL Quittenessig, 2 EL Walnussöl, 1 TL Honig, einige Scheiben Gurken

Zubereitung:
Rettich waschen, bürsten und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Auf zwei Vorspeisenteller auflegen. Walnusskerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie duften. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Essig, Öl, Senf und Honig zu einer sämigen Marinade verrühren und über die Rettichscheiben träufeln und einige Minuten einziehen lassen. Bergkäse grob reiben. Gurkenscheiben auf den Tellern arrangieren. Bergkäse darüber streuen und servieren.