Zutaten:
je 300 g gekochte und geschälte gelbe, rote und Trüffelerdäpfel, 1 rote Zwiebel, 300 g Räucherlachs in 3 mm dünnen Scheiben, 1 Bund Dill, 200 ml Crème fraîche, 200 ml Milch, 4 Eier, etwas Öl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Erdäpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden, im Öl glasig dünsten. Crème fraîche mit der Milch und den Eiern verquirlen. Dill klein schneiden.

In einer ofenfesten Auflaufform zuerst eine Schicht Trüffelerdäpfel legen, darauf den Lachs, dann die Zwiebelwürfel und etwas Dill. Nächste Schicht mit den gelben Erdäpfeln, zuletzt eine Schicht mit roten Erdäpfeln. Die Crème-fraîche-Eiermilch über den Auflauf schütten. Im 175°C vorgewärmten Backofen mit Heißluft ca. 45 Minuten backen.